時間：2019-08-20 17:54:17 編輯：本站整理 2835
八寶粥是怎么做成的呢，八寶粥如果只有一個人的話，比例應該怎么掌控呢，八寶粥的比例怎么控制，今天我們就一起來看看吧！
用高壓鍋煮粥, 因水份蒸發的比較少, 所以無需像常規煮法一樣加入過多的水, 在此建議水和米的比例按 5 : 1 搭配即可; 按此比例煮出來的效果最好, 而且只需開煮15分鐘便可關火, 然后讓余熱慢慢"悶熬", 大約30分鐘后即成; 所得的白粥, 粥體粘稠綿滑, 味道甘香清甜。
1.浸泡
在煮八寶粥前，可以先將豆類用冷水浸泡，使豆類膨脹開，這樣等熬粥時就能節省時間。
2.開水下鍋
等水開時把豆下鍋，這樣豆類容易熟，淀粉也容易溶入湯中，而且不會出現糊底，比冷水熬粥更省時間。
3.控制火候
可以先用大火煮開，然后再轉小火熬煮，這樣粥的香味就能由此而出來。
4.攪拌
為了能使粥又軟又糯，下鍋時可以順著一個方向攪拌幾下，等到水沸騰之后蓋上鍋蓋用文火熬30分鐘，然后打開蓋子轉小火，再加入桂圓、銀耳不停攪拌15分鐘，直到呈酥稠狀出鍋為止，最后加入白糖即可。
可以吃。 八寶粥可以隔夜吃，前提是保存得當，應將吃剩的八寶粥密封后放冰箱冷藏。 八寶粥過夜后再喝一定要將粥熱透，否則容易拉肚子。 八寶粥具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。八寶粥食材與制作都很簡單，成品色澤鮮艷、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩，補鐵、補血、養氣、安神。
八寶粥不是臘八粥 正宗的八寶粥其實是一味藥膳。原料有芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合、粳米。其作用為健脾胃,養氣血。而臘八粥有很多起源,有說傳自印度,與佛祖有關,也有說傳自明朝開國皇帝朱元璋。其用料為各種米豆。傳統上有大麥米、白云豆、赤豆、綠豆、稻米、小米、黃米等。因國內各省市產出作物不同而有所差異。所以八寶粥不是臘八粥。
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