時間：2019-07-18 07:57:48 編輯：本站整理 45
雞肉是很多人最喜歡吃的一種肉類，雞的品種有很多，不同的雞食用方法和食用禁忌都不同，我們吃之前最好注意一下，仔雞是很常見的一種雞肉。
1、仔雞肉不能和兔肉一起吃
仔雞肉和兔肉中的營養物質含量都十分的豐富，但是兩種肉類中不同的營養物質之間會發生反應，從而生成對于我們身體非常不利的有害的物質，因而最好不要同時吃雞肉和兔肉。
2、仔雞肉不能和鯉魚一起吃
由于雞肉屬于一種溫性的食物，而鯉魚屬于平性的食物，雞肉具有一定的助陽的功效和作用，而鯉魚則是可以幫助我們下氣，這里就可以看出，仔雞肉和鯉魚盡管在性質上比較類似，但是功效卻完全不同，因而同時吃仔雞肉和鯉魚會對我們的身體產生不利的影響和作用。另外，鯉魚中含有非常豐富的營養物質，包括豐富的微量元素、蛋白質以及一些具有生物活性的物質，而仔雞肉中的營養物質的含量也十分豐富和復雜，兩者同時吃，非常容易使仔雞肉和鯉魚中的營養物質發生化學反應，從而產生不利于我們身體的物質。
3、仔雞肉不能和李子一起吃
仔雞肉中的營養物質和李子中所含的營養物質相遇會發生生化反應，從而生成不利于我們身體的有毒的物質，同時吃了仔雞肉和李子，會導致出現腹痛、拉肚子等現象。
4、仔雞肉不能和大蒜同時吃
仔雞肉屬于溫性的食物，具有大補的功效，而大蒜相對比較辛辣，具有一定的毒性，可以幫助我們下氣除風，可以看出，仔雞肉和大蒜的功效類似，另外，大蒜具有特殊的臭味，所以在味道上，大蒜和仔雞肉也不是很合。
5、仔雞肉和芥末不能同時吃
由于芥末屬于一種熱性的食物，而仔雞肉是溫性的食物，對身體大補，所以，同時吃仔雞肉和芥末，會損傷我們的元氣，從而對我們的健康無益。
1、麻辣仔雞的做法
首先，將仔雞清洗干凈，用刀將仔雞切成塊狀，然后將大蒜清洗干凈之后用刀切成蒜片，然后將姜清洗干凈，用刀切成姜片，將干辣椒清洗干凈，用刀切成節，然后在切好的雞塊里加入適量的食鹽、胡椒粉，再加入少量的料酒、十三香等調味品，用筷子將雞塊和調料等都攪拌均勻，然后腌制大約半個小時。半小時之后，在鍋里倒入食用油，先加入研制好的雞塊，將雞塊煎成金黃色的時候，將雞塊盛出來留意備用。然后再在鍋中加入姜片以及八角、花椒、桂皮、蒜片和蔥等，用鍋鏟將其進行充分的翻炒，然后在鍋里倒入雞塊，繼續翻炒，最后加入適量的生抽、料酒和胡椒粉即可出鍋。麻辣仔雞不僅味道十分的可口，其營養價值的含量也十分的豐富，做出來的雞肉外焦里嫩，而且由于其具有麻辣的口味，所以非常開胃。
2、紅燒仔雞的做法
用料：主料雞肉1只
輔料：萵筍1根、調料醬油3克、冰糖2塊、蔥半根、姜5小片、江米酒6克、芝麻油2克、植物油20克
01.仔雞洗凈切成塊狀，青筍去皮切斜刀片;三個小菜碟分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油(我是老抽、生抽各半)、2湯匙麻油備用
02.鍋熱油溫時放姜片和蔥段爆香;倒入雞塊大火翻炒，炒至雞塊的表皮有點焦黃、肉質略微收緊
03.倒入米酒、醬油，放冰糖，燒開后繼續轉小火燜至酥軟
04.倒入切好的青筍，轉大火快速翻炒至汁濃稠;倒入麻油，翻勻后關火裝盤
一般人群均可食用。
1、老人、病人、體弱者更宜食用。
2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食，以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作;痛風癥病人也不宜喝雞湯。
中醫認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
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