時間：2019-04-29 09:17:15 編輯：5號網-wsy 350
烏雞花膠湯一般來說是不建議天天吃的，因為烏雞和花膠都是大補的食材，天天吃的話會造成營養過剩，這樣并不好，所以還是要注意用量。
最好不要天天吃。
烏雞花膠湯的營養價值很高，但是再好的食物都要把握適量，不要食用過多，否則都會影響到身體的健康，造成營養的浪費。而且花膠中的膽固醇含量比較高，常吃可能會加大血液的粘稠程度，血液循環功能也會受到不利的影響。花膠有明目益氣和健腦養脾等一系列的功效，對于骨骼的發育和成長都有很大的作用，還能夠有效的防治腸胃消化系統紊亂等多種疾病的發生。
1、 抗衰抗癌。烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老跟抑制癌細胞生長的功效。
2、 調治婦科疾病。烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補血、健脾的作用，能有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等病癥。
3、 養生防病。烏雞含有非常豐富的營養素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補佳品。
材料：花膠20克，烏雞半只，花菇7個，姜，料酒，鹽
做法
1、花膠放在清水里泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈。
2、香菇用溫水泡發;烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進水里，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。
3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進砂鍋里，“強檔”燉5個小時，喝前放鹽調味即可。
花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到，漁民捕魚后多數即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。
選購時要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會發出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
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