時間：2019-03-21 17:07:40 編輯：5號網-wsy 288
小米南瓜粥的做法其實非常簡單，首先將南瓜洗干凈切塊，并且把小米泡好，然后就開始煮小米，小米粥煮的差不多的時候再加入南瓜一起煮就好了。
所需食材：小米100g、南瓜300g
制作步驟：
1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;
2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥;
3、30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。
首先咱們去市場上面挑選老南瓜，一定是要比較老的南瓜哦，這個直接決定了南瓜粥的口感，并且因為是老南瓜，所以喝起來也不澀，味道更甜。接著把南瓜表面清洗干凈，用刀把表面的皮切掉，切成小方塊。然后就是把小米清洗干凈后放到清水浸泡半個小時，這樣煮出來的小米南瓜粥才會更香更稠，并且還比較容易煮熟，這在上篇文章中也有講過。這個小秘訣一定要記住哦!
接下來是最重要的一步，在鍋中加入適量的清水，先倒入切好的南瓜塊，大火煮開后轉小火燉煮半個小時，這樣熬出來的南瓜散碎，粘稠，更好喝。這個時候小米也就浸泡好了，把它們加入到里面，然后放上少許的食用堿大火燒開轉小火慢慢攪拌，最后再放點食用油，一直到小火把粥煮熟為止，食用油都可以讓小米南瓜粥更加的濃稠，顏色更加的靚麗，吃起來更有食欲!
1.挑選新鮮南瓜，當天吃小米南瓜粥，買新鮮的南瓜現削皮現蒸，南瓜籽去掉洗凈，南瓜瓤留著，帶南瓜瓤蒸南瓜更甜的，有的沒吃過南瓜不知道這個原因，所以煮出來的小米南瓜粥不甜。南瓜挑選老一點的，老南瓜在陽光下暴曬時間和生長時間較長，煮出來更甜。
2.煮小米之前，小米要泡發一下，泡過水的小米更好煮，煮出來的口感更軟稠，這個技巧很多人不知道，要記住的。
3.小米和南瓜的下鍋順序，是下南瓜還是先下小米，小編告訴你小米和整好的南瓜同時放入鍋里，水根據吃飯人數來定。
4.小米粥出米油的關鍵一步是米的好壞，一般來說粗米比精米出米油高，超市一般的米就可以，還有米熬制的時間決定米油的出油量。
選購小米時，應選擇色澤均勻一致，富有光潤，氣味正常，不含雜質，碎米含量不超過6%的優質小米。而不要選擇色澤混雜，碎米和雜質多的劣質小米。
目前市場上有些不法商家用姜黃粉給小米染色，因此在選購小米時一定要注意識別。可用手拈幾粒小米，沾點水在手心里搓一搓，凡用姜黃粉染過色的小米顏色由黃變灰暗，而手心會殘留黃色粉狀物。
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