時間：2019-03-20 17:18:23 編輯：5號網-wsy 225
青梅不是發物，不屬于發物這個類別，所以大家可以放心食用，對發物有禁忌的人群也不用擔心，只要不是過量食用都沒什么影響的。
青梅并不是發物，一般梅子類的食物都不是發物。
梅子益人，在醫藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嘗嘗，就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可治療風濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”。
很多人認為青梅是酸性的，但是青梅其實是一種強堿性水果。
青梅是一強堿性食物，長期食用對身體很有好處。青梅能夠抵抗疲勞，增加活力，清除血液垃圾，改善腸胃功能，延緩衰老的功效，有很好的保健作用。青梅味道雖然是酸中帶甜，十分爽口，但是青梅食用之后在胃腸道經過消化之后其最終的產物是堿性的，食用時口味呈酸性，是由于青梅果肉中含有加多的植物有機酸，在PH上是偏向酸性。那么青梅為什么說是強堿性水果呢?那是因為青梅中也含有大量的礦物質，這導致其最終的分解物是堿性，因此，青梅屬于堿性水果。
1不能過量吃
吃青梅的時候，首先要注意不能夠多吃。一般來說一天吃一兩顆就可以了，因為青梅是一種很酸的食物，如果吃得太多的話，會很刺激我們的腸胃，對身體建康也是沒有好處的，因此，如果想用青梅來減肥的話，只能夠把青梅當做是減肥的輔助水果，但是不能夠僅僅吃青梅來減肥。
2建議飯后吃
一般來說，我們最好不要空腹吃那些特別酸的青梅，最好要在飯后吃，因為可以達到開胃消食的目的，甚至還有減肥的作用，而且對我們的腸胃刺激也沒有那么大。
1、青梅汁：青梅去蒂，洗干凈殺青后晾干，放入冰箱冷凍一晚。取出冷凍好的青梅，一層糖一層青梅放入密封罐，5天后糖基本全部融化。取出融化的汁液，大火燒開后殺菌，冷卻后保存，可以冷藏也可以冷凍。
2、脆梅：青梅去蒂，洗干凈殺青后，用牙簽扎洞，放入鹽水中浸泡一晚，中間換水數次。最后一次用流水沖洗，沖去咸味和澀味。鍋中放水和糖，糖約25%，小火燒開至糖融化，糖水冷卻后倒入青梅浸泡%一晚。之后重復這個過程數次，每次提高糖濃度，最后到60%。浸泡3-5天可以食用，每次倒糖水一定要冷卻，否則梅子就不脆了。
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