時間：2018-12-24 16:39:35 編輯：5號網-wsy 997
吞拿魚壽司如果是握壽司的話就是生的，是壽司卷的話就是熟的，大家在點的時候要注意分清楚，不要造成不必要的誤會，大部分餐廳基本上都是生的較多。
1.如果是握壽司，也就是一塊料蓋在米飯上面的，那種就是生的。
2.如果是壽司卷或者飯團，也就是把陷料包在飯里面的，那就是熟的，混合了沙拉醬調味過的。
1.有一句很重要的話寫在前面，烘焙方面對用量的把握比較精準，中餐倒不用如此，我的用量沒有認真的去衡量，大家請對照自己的情況斟酌。煮一鍋米飯，東北圓米和糯米的比例大概在8:2，因為是做早餐，我做的比較少。
2.趁米飯還是熱的時候拌入壽司醋，攤涼。
3.把吞拿魚和肉松，都切碎。
4.將肉松裹在米飯里用手握成團狀，最好要帶手套，要不會粘手。
5.用海苔把飯團圍起來，像給房子做圍墻一樣，上面留下一定空間
6.將吞拿魚肉泥填入上層空間，就好了。
1中肥的口感介乎于大肥和赤身之間，有微微酸味，有些回甜，價格比大肥略低，最具性價比的吞拿魚部位。
2赤身分布于吞拿魚各個部位，是吞拿魚的肌肉部位，最便宜，有點微酸，喜愛赤身的人也大有人在。
3大肥是吞拿魚腹部脂肪最多，口味最肥美的部分，有著大理石一樣的花紋。當然價格不菲。主要分布在吞拿魚的前腹部和中腹部。
4小鰶，作為握壽司中的橫綱，是很耗費精力要處理的小魚。魚的大小、魚脂多少，鹽醋使用量和腌漬時間都有講究。口感緊致，略帶咸酸。
吞拿魚肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EPA又稱OMEGA3，是吞拿魚所特有的營養物質。
吞拿魚是女性美容、減肥的健康食品;尤適宜心腦血管疾病患者，兒童成長發育骨骼健康有一定作用。吞拿魚油中DHA與EPA 的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故適合兒童和青少年使用。原因：由于EPA具有降低血壓、血脂的作用，因此對血壓、血脂正常的兒童、青少年來說，使用高含量EPA的健康食品是不適合的，但由于現代青少年葷食太多，常吃高脂食品(炸雞等洋快餐)，故少量EPA對防止其不良作用有一定幫助，可以增強記憶力及提高語言能力。
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