時間：2018-12-11 11:01:31 編輯：本站整理 9989
金針菇屬于比較好煮熟的食物，一般用開水下鍋的話，金針菇三分鐘就會被煮熟了。
開鍋后煮個3-5分鐘就熟了，但是菌菇類的東西必須煮透了吃，金針菇不怕煮的，開鍋后多煮一會兒比較好。
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。
江蘇灌南、河北、安陽、林州等。河北石家莊靈壽大量種植白金針菇，每到十一二月份當量產銷各地。
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”;
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
材料
金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)
3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
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