時間：2018-08-11 09:51:10 編輯：本站整理 4054
金槍魚被捕撈之后，是需要盡快放血的，很多人對這個做法感到好奇，不知這樣做是為什么，有什么特殊的意義，下面介紹金槍魚為什么要放血 為了保證品質。
金槍魚放血的原因是為保魚肉的品質，馬上宰殺并放血能最大程度的保留好的口感。
金槍魚的溫度比周圍水溫高，因為它身體兩側有皮膚肌肉血管網叢，經科學家周密研究，金槍魚的體溫比周圍水溫高出9℃。這種不知疲倦的快速游泳者，肌肉收縮力量是使它們體溫升高的主要原因。沿金槍魚脊柱兩側強有力的肌肉和皮膚上大量的血管網叢，表明這些部分的新陳代謝特別旺盛，因而金槍魚的魚肉似牛肉，是紫紅色的。其中血紅素含量很高，低脂而高強蛋白，所以營養價值高。
金槍魚是魚類中的游泳能手。它游泳的速度快，旅行范圍遠達數千公里，能作跨洋環游，被稱為“沒有國界的魚類”。根據科學家研究，金槍魚是唯一能夠長距離快速游泳的大型魚類。實驗顯示，金槍魚每天游程可達數百公里。
材料：大米450克，金槍魚60克，黃瓜1根，雞蛋4個，火腿90克，紫菜6張，白醋60克，白砂糖30克，水適量，沙拉醬30克
步驟：
1、 大米淘洗干凈后放清水至內膽短粒米刻度線3，功能選擇“標準”;
2、 黃瓜、火腿切成細條、金槍魚和沙拉醬拌勻、雞蛋液攤成蛋餅切條待用;
3、結束后開蓋，用飯勺將米飯盛入開口大的器皿內。不停從下往上翻拌，使米飯冷卻。此時再加入調料A，再翻拌直至調料均勻;
4、取一片紫菜墊在壽司簾上，依次鋪上米飯、火腿、黃瓜、雞蛋條。再將壽司簾一端掀起，慢慢卷起;
5、卷完之后，再輕輕捏緊加固。再用刀將其切成4厘米左右的壽司即可。
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