時間：2018-08-02 18:11:44 編輯：本站整理 2983
胖頭魚還是蠻好吃的，胖頭魚的頭尤其受到大家的喜愛，用胖頭魚頭做的剁椒魚頭更是餐館中的必備菜品，下面介紹胖頭魚刺多嗎 并不算多。
胖頭魚就是鰱魚,刺挺少的,一般都是比較大根的刺,刺最多的魚是鯽魚。
宜食：鳙魚，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用更佳。經常食用還能夠潤澤皮膚。上火的人群宜食用。.適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用;咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。
哺乳期能吃鳙魚。
鳙魚的魚油中富含不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，而且鳙魚富含膠原蛋白，有利于身體恢復，促進乳汁分泌。
材料
醬油，大醬，姜片，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角
做法
1.胖頭魚洗凈后控水，入預熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。
2.混合所有的調料調成汁。
3.鍋內入油，油熱后加入調料汁，加入姜片、蔥。
4.放入胖頭魚，豆腐，開鍋后再放入寬粉及白菜。
5.燉至湯汁濃稠后既可。
小訣竅
魚煎一下是為了去腥，煎魚前用生姜擦下鍋底，以免粘鍋。大火收濃湯汁既可。直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干。
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