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黑豆發(fā)芽可以吃嗎？黑豆芽和黑豆哪個(gè)好？

時(shí)間：2016-05-12 17:14:36 編輯：本站整理 3699

有時(shí)候黑豆泡水結(jié)果會(huì)使黑豆發(fā)出芽來(lái)，受到土豆發(fā)芽的影響，很多人覺(jué)得黑豆發(fā)芽不可以吃。黑豆發(fā)芽可以吃嗎？黑豆芽和黑豆哪個(gè)好？

黑豆發(fā)芽可以吃嗎

黑豆發(fā)芽可以吃嗎

黑豆在泡發(fā)芽之后還是可以吃的，可以問(wèn)一下有沒(méi)有發(fā)臭，如果沒(méi)有發(fā)臭，那么可以直接的食用，食用的時(shí)候可以把發(fā)芽的部位去掉，或者可以等黑豆的牙在長(zhǎng)得長(zhǎng)一點(diǎn)，直接可以做成豆芽來(lái)吃

我們常吃的綠色大豆芽菜，俗稱(chēng)“豆瓣菜”的，是黑豆的芽，具有很高的藥用價(jià)值。黑豆有“藥王”之稱(chēng)，用它發(fā)出的豆芽，有補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，它還能降血脂和軟化血管。

黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護(hù)肝，富含維生素A、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分，蠶豆芽健脾，有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。

黑豆有“藥王”之稱(chēng)，用它發(fā)出的豆芽，有補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，它還能降血脂和軟化血管。

黑豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

⒊綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；

⒋它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；

⒌豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的

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