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時(shí)間：2018-01-03 14:49:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1445
紫土豆是一種比較少見(jiàn)的土豆品種，和我們平時(shí)吃的土豆是不一樣的顏色，類似于紫薯的顏色。那么，紫土豆怎么吃？紫土豆多少錢一斤？
紫色馬鈴薯是集食用、營(yíng)養(yǎng)、保健、觀賞于一身的彩色馬鈴薯新品種，除具有細(xì)膩、香、面的上佳品質(zhì)外，還有色澤鮮艷的獨(dú)特外觀，有預(yù)防癌癥、美容等功效。紫色馬鈴薯在國(guó)內(nèi)栽培面積尚小，每公斤價(jià)格在8-12元，是普通馬鈴薯的6-8倍，走俏國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，未來(lái)幾年內(nèi)其經(jīng)濟(jì)效益可觀，極具開(kāi)發(fā)前途。
香辣紫土豆片
1、準(zhǔn)備食材。主料：紫土豆 、小米椒、青辣椒輔料：植物油、鹽、花椒粒、生抽、香蔥、雞精、胡椒粉、姜
2、把紫土豆洗凈去皮切片，用涼水泡泡撈起瀝干水分。青紅辣椒洗凈切塊， 蔥姜洗凈切末。
3、熱鍋涼油，油熱8 成下土豆片，炸的土豆片發(fā)硬變色
4、撈起瀝油，鍋底留底油，下姜末、花椒粒翻炒出香味，加青紅辣椒翻炒出辣味
5、加土豆片，加鹽，加生抽翻炒均勻，加雞精、胡椒粉翻炒均勻
6、撒上香蔥末即可
爆炒紫土豆絲
1、準(zhǔn)備所需食材。.主料：紫土豆 輔料：植物油、鹽、香蔥、香醋、小米椒、雞精
2、把紫土豆去皮，切絲，用涼水泡泡洗凈淀粉
3、小米椒洗凈切丁、香蔥洗凈切末
4、熱鍋涼油，油熱8成下紫土豆絲，翻炒均勻。加香醋翻炒均勻
5、加小米椒翻炒均勻，加鹽加雞精翻炒均勻
6、關(guān)火撒上香蔥末拌均勻即可
1、紫土豆淀粉很多，用涼水泡泡去掉淀粉，這樣炒的爽口
2、盡量快先放醋，這樣可以使土豆絲保持脆感，然后依次添加鹽、雞精即可，不可久炒。
紫土豆為雙子葉植物綱茄目茄科茄屬植物。薯形呈長(zhǎng)橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)。果肉淀粉含量高達(dá)13-15%，口感較好，品質(zhì)極佳。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
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