時間：2017-10-20 14:26:54 編輯：本站整理 11913
對于鮭魚，很多人都知道三文魚，甚至以為鮭魚就是三文魚，這種理解很片面化。那么，鮭魚是什么魚？鮭魚多少錢一斤？
鮭魚，是深海魚類的一種，同時也是非常有名的溯河洄游魚類。鮭魚是一種統稱，所謂鮭魚包含了三大類，分別是鮭魚、三文魚和鱒魚。鮭魚的外觀非常美麗，有別于其他的魚類。之所以鮭魚會用來食用，這和鮭魚的營養價值和食療作用是分不開的。說起鮭魚的營養價值，除了有其他魚類的營養價值以外，還有其它的營養價值。這是因為鮭魚內含有豐富的高蛋白以及OMEGA-3脂肪酸，而且脂肪含量低，這些物質對身體營養的吸收很有幫助。
鮭魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的鮭魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。鮭魚是西餐較常用的魚類原料之一。
鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。
鮭魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養佳品。
鮭魚的吃法也是多種多樣的。除了常見的清蒸、水煮魚還有魚湯以外，還能夠做東南亞風味的咖喱魚，同時也能夠冷食。例如三文魚刺身和壽司，就是冷食的代表。鮭魚的口感是非?；鄣孽r美的，加上營養豐盛，所以成為了大眾很受歡迎的魚類食品。這就是鮭魚，現在市場上想買到鮭魚也很容易，大家可以自己做來吃。
整條三文魚的零售價格每斤35——38元不等，批發價在32——35元不等。去皮去骨，做成刺身后，三文魚價格上漲不少，每斤52——58元不等。
超市中，三文魚刺身的價格每斤在120——140元不等，有的超市甚至賣到了每斤180元的價格。
據悉，目前，正宗三文魚刺身的正常價格大約在100元一斤左右，而價格偏低的三文魚，有可能是冰凍而非冰鮮三文魚，也有可能是別的產地的三文魚，冒充挪威三文魚。
第一種烹飪方法就是清蒸鮭魚。準備鮭魚一條，適量的蒜、姜、以及大蔥。將鮭魚碼味，并腌制一個小時以上，這樣味道才能進入到鮭魚內，如果有時間的話可以給鮭魚“按摩”，這樣也可以讓鮭魚更入味，之后將大蔥、姜、蒜進行改刀，改刀之后放在鮭魚表面和體內，這樣可以去腥味。之后便上鍋蒸即可。為保持鮭魚的鮮美，只需要將鮭魚蒸熟即可立即出鍋，這樣魚肉才更有彈性。
第二種烹飪方法就是煲湯。煲鮭魚湯的營養是非常豐富的。如果家里有孕婦還有小孩的話，可以在家里經常煲鮭魚湯來補充營養。煲鮭魚湯的方法是非常簡單的，和平時煲湯的方法沒有差別，需要注意的是魚肉要保持鮮美，所以不要煮太久，這樣魚肉的口感會下降。也建議大家可以和豆腐搭配煲湯，營養搭配更豐富。
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