時間：2017-09-22 17:31:27 編輯：5號網-zhaowei 685
榴蓮酥是一種酥脆的糕點，和所有的糕點都有一個共同的特性，榴蓮酥容易回潮。那么，榴蓮酥不酥了怎么辦？為什么榴蓮酥不酥了？
這個是因為，起酥劑太冷，起不了作用。建議放置在室溫，停留半小時后在烤制。放進微波爐烘干,如果沒有微波爐的話就可以單放在電飯鍋里面烘干,可以在上面放一層薄油。也可以平放在不粘鍋上烘干。
主料
低筋面粉150克水80克
無鹽奶油20克片黃90克
榴蓮肉適量
榴蓮酥的做法步驟
1、無鹽奶油室溫軟化后，加低粉，分次加水用手揉成光滑面團，包上保鮮膜，松弛20分鐘。
2、將片黃放到厚實的保鮮袋中，搟成大薄片，冷凍10分鐘。
3、松好的面團搟成長方形，約片黃的2-3倍，取出片黃放到面片中間
4、用面片將片黃包好，壓緊上邊，用搟面杖逐漸向下按壓排出空氣，捏緊下邊。搟成盡量大的長方形，長的兩邊向中心線對折，再對折。即四折（疊被狀）包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，松弛15分鐘。
5、取出面團后，第二次四折面團。包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘左右。
6、取出面團，第三次整形。搟成約12厘米寬，切下約1.5厘米的長條狀。
7、側面（有層次這面）朝上，將長條一切為二。
8、將面皮搟薄，放入適量榴蓮果肉。
9、將薄皮從一端向另一端卷起，捏緊收口處，放入鋪好錫紙的烤盤中。烤箱預熱220度，中層，約20-25分鐘。
榴蓮酥的營養價值極高，它含有較高的糖分、淀粉和蛋白質。所以小小的幾個榴蓮酥就能補充人體所需的營養。在泰國，很多人都非常愛吃榴蓮酥，因為它除了具有榴蓮風味之外，還酥酥脆脆，口感更好了。
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