時間：2017-09-21 10:11:56 編輯： 5307
螃蟹品種還是蠻多的，其實螃蟹吃的時候還是有禁忌的，下面5號網的小編為你們介紹哪種螃蟹不能吃？什么樣的螃蟹不能吃？
一、死蟹不能吃，即使是剛死的，最好也別吃。螃蟹是一種雜食動物，尤其喜好以動植物腐爛的尸體為食，因此不可避免地帶有大量的細菌和病毒。活蟹由于自身新陳代謝的作用，能夠與微生物相抗衡，抑制其繁殖。而螃蟹死后，這些微生物便可利用其豐富的營養物質迅速繁殖，導致螃蟹腐敗變質并產生多種毒素。人食用后可能發生發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。此外，蟹肉中富含組氨酸，當螃蟹死亡后，一些含組氨酸脫羧酶的細菌可在適當的條件下使蟹肉中的游組氨酸脫羧基形成大量組胺。組胺是一種致敏物質，能使小靜脈和毛細血管擴張，促進粘膜、腺體分泌增多，可導致過敏癥狀，嚴重的還可引起循環衰竭。
二、醉蟹也不能吃。專家認為，用于醉蟹的食材蟹，一般是在溪流、石灘和湖底生存的蟹種，其生活環境為肺吸蟲的寄生創造了良好的條件，而白酒中所含的酒精并不足以將其殺滅。一旦食用醉蟹，其中所含的肺吸蟲囊蚴進入人體，生長發育為成蟲產卵，嚴重的還可至大腦、皮膚、肝臟等其他器官寄生。
三、經“洗蟹粉”加工的蟹，不要光顧。不久前，市場上發現一些不法商人出于經濟利益的誘惑，喪失職業道德，用“洗蟹粉”“清洗”普通稻田蟹，充當高檔的陽澄湖大閘蟹來牟取暴利。“洗蟹粉”即工業用草酸溶液，有強烈的腐蝕作用，在工業上一般用作除銹劑。食用經其處理的螃蟹后，可能導致消化道粘膜損傷。同時，草酸還是二價離子如鎂、鈣、鐵的拮抗劑，它不僅會阻礙人體對這些礦物質的吸收，還可與其形成不溶的草酸鹽，沉積在腎小管，導致泌尿系統結晶。
螃蟹不能生吃
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家里這樣食用。
一頓只吃一個
螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良癥狀，而對于一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。
哪些部位不能吃
螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。
①蟹腮
蟹的呼吸器官，里面很臟，打開蟹殼后首先去除。
②蟹腸
里面有蟹的排泄物。
③蟹胃
躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
④蟹心
也叫蟹六角板，這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
濃茶：中國人喜歡喝茶，但吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶。原因有兩點：1、蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之后，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適;
我國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。可見蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。螃蟹不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。但是吃螃蟹有禁忌，螃蟹不能和什么一起吃呢?
梨：梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意;
冰水、雪糕：同理，螃蟹已經很寒，再吃冷冰冰的食物，會導致腹瀉、腸胃紊亂;
羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對于素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣;
拉
如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
聞
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
適時食用
農歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿;農歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此，要適時食用。
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