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芒果班戟怎么做?芒果班戟的做法

時(shí)間:2017-09-21 10:05:31 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 471

芒果班戟是班戟比較知名的一種做法,芒果味兒的班戟味道也很好,非常受大家的喜愛。那么,芒果班戟怎么做?芒果班戟怎么做好吃?

芒果班戟的做法

1、雞蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻

2、然后加入240克牛奶

3、篩入低筋面粉,攪拌均勻

4、將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后,倒入面糊里,攪拌均勻

5、將稀面糊過篩,用手動(dòng)打蛋器攪拌過濾出來的粉粒,讓全部材料都通過濾篩

6、往過濾好的面糊里加入3滴黃色素

7、攪拌均勻,放入冰箱冷藏靜置半個(gè)小時(shí)

芒果班戟怎么做?芒果班戟的做法

8、平底鍋涂上薄薄的一層油,用小火加熱,倒入兩大勺面糊,攤成圓形,煎到面糊凝固

9、把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來,放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮

10、動(dòng)物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度

11、芒果去皮,切成約5厘米的長(zhǎng)條

12、將班戟皮表皮(煎的時(shí)候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好,在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油,放上一塊芒果肉,再放上適量打發(fā)好的鮮奶油

13、把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮里面,先左右包,然后前后包

14、吃的時(shí)候,刀叉開工切開,像吃西餐就行啦

芒果班戟怎么做?芒果班戟的做法

烹飪技巧

1、班戟皮煎的時(shí)候要用小火,不需要翻面,大約2分鐘,就煎熟了;

2、包班戟皮的時(shí)候,最好先左右包,再前后包,出來的效果比較好看,而且切的時(shí)候不會(huì)散。

3、每個(gè)人喜歡的甜度不同,細(xì)砂糖你可以自己來控制用多少。做過第一次后,第二次做芒果班戟的糖量你可以增、減。

芒果班戟怎么做?芒果班戟的做法

小貼士

切芒果的時(shí)候先用刀切兩旁的果肉,將核單獨(dú)空出,再取果肉。

取果肉的方法:用小刀先將果肉切成格子形,然后將果皮向下翻,再用小刀將果肉割下來。

班戟皮有耐心的可以盡量薄,逆光可見幾乎是透明的,太厚的口感不佳。

做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,一天之內(nèi)食完為佳。

淡奶油一定要打發(fā)到凝固的狀態(tài),否則太軟,切的時(shí)候就會(huì)化的一塌糊涂。

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