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時間：2017-08-25 11:03:41 編輯：5號網(wǎng)-pmm 1558
有些細心的人會發(fā)現(xiàn)藍莓的外皮上有一層白霜，大家會擔心這是農(nóng)藥的殘留，不敢再吃了。那么藍莓上的白霜是什么?藍莓上的白霜怎么洗掉?
藍莓外面的那層白霜，其實是藍莓自己在生長過程中會形成的一層蠟質(zhì)，白霜可以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率，同時還讓藍莓表面不容易因為濕度過高而滋生真菌。這層白霜的營養(yǎng)價值很高，對于延緩衰老、保護孩子視力都有很好的效果。白霜是藍莓生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，對人體并沒有危害，而且越是品質(zhì)好的藍莓白霜越濃。只有新鮮的藍莓才看得到白霜。白霜還是藍莓新鮮的標志，園子里還未采摘下來的藍莓比市場上的藍莓更為新鮮，白霜也更厚一些，因此挑藍莓要選表面有白霜的。由于藍莓在水果中屬于病蟲害都比較少的，生態(tài)園種植的藍莓幾乎不打農(nóng)藥，徐公軍強調(diào)，可千萬不要以為這層白霜是“農(nóng)藥殘留”給洗掉了，真要是擔心藍莓表面有灰塵，用水稍微沖沖就好。
1.清水輕輕沖洗：最佳方式是最大限度地不要破壞藍莓鮮果皮上的那層白粉，只需少許清水輕輕沖洗一下就可以把表面上的粉塵洗掉就可以的了。這樣才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉，因為，果粉、果皮內(nèi)含花青素等高價值營養(yǎng)物質(zhì)是最豐富的。
2.淡鹽水泡洗：為了防止市場家庭種植的藍莓有農(nóng)藥殘留，所以市場買回來的藍莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍莓放在演水里泡十分鐘，泡的過程中,用手多攪動幾次，再用清水沖一下即可。或者可用鹽水泡，然后沖洗，最后用凈水泡。
3.如果是直接采摘的藍莓，在確定沒有農(nóng)藥的情況下，可直接食用。
1、藍莓果的頂部通常是光禿禿的。用紙擦一下果皮，如果紙上留有顏色，說明是野山棗或櫻桃染色冒充的。
2、好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發(fā)育不良，不宜選購。
3、好的藍莓香氣馥郁，嘗起來酸甜可口，沒有果核;如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜選購。
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