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時(shí)間：2017-08-25 22:07:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 9174
有種葡萄的外皮是黑色的，人們把它叫做黑葡萄，尤其是在夏天經(jīng)常買著吃。那么黑葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?黑葡萄的功效與作用及飲食禁忌有哪些?
葡萄的外皮顏色有很多，其中有種是黑色的，適當(dāng)吃補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。黑葡萄富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)。黑葡萄之所以呈現(xiàn)出黑色外表，是因?yàn)樗胸S富的色素類物質(zhì)，例如：原花青素、葉綠素等，這類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化性。相比淺色葡萄來(lái)說(shuō)，黑葡萄還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。此外，黑葡萄中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果，這些離子大多以有機(jī)酸鹽的形式存在于水果當(dāng)中，對(duì)維持人體的離子平衡有至關(guān)重要的作用。黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸。
黑葡萄還有抗疲勞的功效，因?yàn)楹谄咸阎泻写罅康牡V物質(zhì)和多種維生素，能夠抵抗疲勞;
黑葡萄有補(bǔ)血的功效，可以將黑葡萄曬制成葡萄干，這樣黑葡萄中的糖和鐵的含量相對(duì)變高，很適合一些婦女兒童們或者是一些貧血患者，黑葡萄中的鐵是補(bǔ)血的重要元素;
黑葡萄不僅擁有藥用功效，它還能用于一些食療，例如頭暈、腦部貧血、心悸等等，將黑葡萄釀成葡萄酒，可以每天適量飲用一些葡萄酒，能夠抑制以上癥狀;
黑葡萄中還具有一定的抗癌作用;對(duì)于黑葡萄最新的研究表明，黑葡萄榨成葡萄汁飲用，葡萄汁能夠?qū)Ω喂δ苡性鰪?qiáng)的作用，促進(jìn)膽汁的生成;
黑葡萄中還能夠提取出一些類似于胰島素的物質(zhì)，一些國(guó)家的醫(yī)生將葡萄汁列入到了具有糖尿病的病人的日常食譜中。
黑葡萄中含有許多人體需要的氨基酸，例如谷氨酸、色氨酸、精氨酸等多種氨基酸。所以，多吃黑葡萄，能夠?qū)θ梭w的神經(jīng)系統(tǒng)和心血管有很多益處，還能夠使人延年益壽，也很適合老年人食用。
多食黑葡萄生內(nèi)熱。《醫(yī)林纂要》記載：“多食生內(nèi)熱。”因?yàn)楹谄咸押橇枯^高，可為人體提供熱能，所以進(jìn)食過(guò)多會(huì)使人滋生內(nèi)熱。
多食黑葡萄易腹瀉。《本經(jīng)逢原》言：“食多令人泄瀉。”黑葡萄有潤(rùn)腸通便的作用，食用過(guò)多容易造成腹瀉，因而脾胃虛寒者也不宜多食。而且，吃完黑葡萄后不能馬上大量喝水，否則也會(huì)加速腸道蠕動(dòng)，發(fā)生腹瀉。
黑葡萄不能與牛奶同食。因?yàn)楹谄咸牙锖泄幔瑫?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后進(jìn)食黑葡萄。
黑葡萄不可與海鮮同食。黑葡萄與海鮮同食會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀，因?yàn)楹谄咸阎泻绪匪幔匪嵊龅胶ｕr中的蛋白質(zhì)會(huì)凝固，形成不易于消化的物質(zhì)。
糖尿病患者忌食。黑葡萄中含有大量黑葡萄糖，食后被人體吸收，容易使血糖上升，故而糖尿病患者須忌食。
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