時間：2016-03-15 15:30:11 編輯：本站整理 365
喝咖啡對于健康的利弊影響是很多的，咖啡有好處也有壞處，健康合理的喝咖啡身體好，過多的食用有害健康，網友們紛紛討論，接下來看看喝咖啡與新陳代謝的關聯，看您怎么喝咖啡！
咖啡里的成分復雜，取自不同產地、品種、烘烤程度與烹煮方式，含量與種類隨之變化。咖啡里包含了生物堿，像是耳熟能詳的咖啡因、葫蘆巴鹼等，以及各式各樣的多酚類、內酯類、有機酸、萜類、醇類、煙堿酸、礦物質鉀鎂、脂肪酸、胺基酸、醣類等。
綜合目前的科學研究，過量喝咖啡不利于健康，影響荷爾蒙與自律神經的穩定與平衡，可能導致諸如睡眠失調、心律不整、胃痛、鈣質流失、影響礦物質鈣鐵鎂的吸收、讓身體里的營養素像是一些維生素B群、礦物質鈣鋅等流失。長期過量喝咖啡，一旦不喝時，會有焦躁不安、頭痛、沒精打彩的情形。
再忙，也要喝一杯咖啡！常有人以咖啡來紓解情緒壓力！研究發現喝咖啡可以活絡荷爾蒙與自律神經，短時間能穩定情緒、暫增記憶與專注能力，有人以喝咖啡減緩暫時性的偏頭痛，長期飲用也有研究指出可能對于預防阿茲海默氏癥、帕金森斯癥、膽結石與脂肪肝、胰島素阻抗、心血管疾病、癌癥等有所貢獻。
咖啡里的成分，能幫助促進新陳代謝，調節肝臟的藥物（毒物）代謝狀態，有助排出體內廢物、加速修補細胞損傷、促進體脂肪分解、提高基礎代謝率、增進血液循環等。
咖啡也有助于減重！運動之前，喝杯咖啡，可幫助體脂肪代謝！咖啡里的咖啡因等生物堿成分，能促進體脂肪細胞釋出游離脂肪酸，運動恰好能增進游離脂肪酸轉變成能量而被消耗掉（然而如果喝了咖啡，但缺乏運動，本來釋出的游離脂肪酸也有可能再形成體脂肪。）另外，咖啡有利尿效果，能改善水腫；亦有其他研究指出，咖啡因有助于抑制食欲、減少食量。
有趣的是，咖啡被列為2B類致癌物（對人體致癌的可能性較低，在動物實驗中發現的致癌證據尚不充分，對人體的致癌的證據有限。）、烘烤過程還會有丙烯酰胺產生，然而沖泡出的咖啡液也有研究指出具有抗癌效果，推測可能原因為：黑咖啡當中除了不好的成分之外，尚有多種抗氧化、抗發炎成分、煙堿酸、礦物質錳鉀鎂…，整體組成下來，反而分散了咖啡不好的影響，依目前科學研究顯示，適量適當喝咖啡，也可以活化生理機能、促進新陳代謝。
而咖啡之中傳說的神奇成分—綠原酸，研究發現可以幫助減肥、降低血壓、延緩血糖上升，但隨著烘焙程度提高，含量漸趨減少—中度烘焙以下還可保留該成分存在。
建議每日攝取量不超過300毫克，避免咖啡因對于礦物質的吸收有所影響。時常飲用者，可以選擇超臨界二氧化碳流體技術去除咖啡因制程的低咖啡因咖啡，安全且無有機溶劑殘留。
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