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金鱒魚和三文魚的區(qū)別金鱒魚和虹鱒魚的區(qū)別

時間：2017-07-23 10:53:25 編輯：本站整理 3602

三文魚是一個統(tǒng)稱，指是鮭科魚或橘紅色的鮭魚肉。那么，金鱒魚和三文魚的區(qū)別是什么？金鱒魚和虹鱒魚的區(qū)別又是什么？

金鱒魚和三文魚的區(qū)別

金鱒原為虹鱒魚的變種，因全身金黃，所以稱為金鱒，同虹鱒一樣為冷水養(yǎng)殖的魚類。它原產(chǎn)與北美洲的太平洋沿岸。現(xiàn)時金鱒養(yǎng)殖已遍布五大洲，成為當(dāng)今世界上養(yǎng)殖地域分布最廣的魚類之一。盡管它為北半球產(chǎn)的冷水性魚類，現(xiàn)已移于南半球乃至非洲的最南端，養(yǎng)殖高度已達(dá)到海拔超過4500米的水域。養(yǎng)殖地區(qū)除加拿大、美國外，還有新西蘭、澳大利亞、南美洲，非洲、東亞和南亞以及幾乎整個歐洲。金鱒魚屬冷水性魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮爽，富含人體所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。金鱒魚除食用外，還具有觀賞價值和育種研究價值，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向世界推廣的優(yōu)良淡水養(yǎng)殖品種之一。

金鱒魚和三文魚的區(qū)別金鱒魚和虹鱒魚的區(qū)別

三文魚（salmon）是一個統(tǒng)稱，三文魚是英語Salmon的音譯，其英語詞義為“鮭科魚”或“橘紅色的鮭魚肉”。三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準(zhǔn)確的說Salmon是鮭鱒魚。在中國大陸消費(fèi)市場常見的是三文魚中的大西洋鮭。

大西洋鮭（Salmo salar）名稱由來是因其是生長在大西洋的鮭科鮭屬魚。

太平洋有6種鮭科鮭屬魚，即紅大麻哈、銀大麻哈、大鱗大麻哈或王大麻哈、細(xì)鱗大麻哈或駝背大麻哈、大麻哈或秋大麻哈、馬蘇大麻哈。

鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒（Salmo Trutta）和虹鱒（Oncorhynchus mykiss）

金鱒魚和三文魚的區(qū)別金鱒魚和虹鱒魚的區(qū)別

金鱒魚和虹鱒魚的區(qū)別

金鱒原為虹鱒魚的變種，因全身金黃，所以稱為金鱒，同虹鱒一樣為冷水養(yǎng)殖的魚類。

金鱒魚營養(yǎng)價值

金鱒魚和三文魚的區(qū)別金鱒魚和虹鱒魚的區(qū)別

通體金黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，生長迅速，具有很高的觀賞價值和食用價值，深受漁業(yè)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的青睞。永昌縣培育出的金鱒魚與目前世界上推廣的日本金鱒魚相比具有明顯的三大特點(diǎn)：一是個體大，二是生長速度快，三是色澤好，尤其是眼睛呈橘紅色，在陽光下反射出耀眼的光芒，被國內(nèi)外同行所關(guān)注。永昌縣政府已邀請全國水產(chǎn)原良種審定委員會有關(guān)專家對金鱒魚進(jìn)行了初步鑒定，認(rèn)為該品種屬國內(nèi)首創(chuàng)，成果達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，具有一定的經(jīng)濟(jì)和推廣價值。永昌縣金鱒魚繁育已形成一定規(guī)模，并且由于氣候溫和，常年四季泉水不斷，無污染，特別適宜金鱒魚的繁殖培育，加上金鱒魚特有的優(yōu)勢，具有很強(qiáng)的市場競爭能力。