時間：2017-06-24 10:59:04 編輯： 874
香榧子是堅果中的上品，可是你知道什么人適合吃什么人不適合嗎？香榧子價值雖然高，但是還是有部分人是不適合食用的。香榧子的價格高，我們可不能做不明智的消費者，小編來教你怎么挑選香榧子。
香榧子所含脂肪油較多，易滑腸，大便稀溏者不宜多食;素有痰熱體質者慎食。香榧不要與綠豆同食，否則容易發生腹瀉。香榧性質偏溫熱 ，多食會使人仙熱上火，所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時不要食用，因為食用香榧有飽腹感，所以飯前不宜多吃同，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。香榧有潤腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。消積墮胎，香榧含有一種生物堿，能消癥化積，對子宮有收縮作用，民間常用以墮胎，所以孕婦一定不要食用噢~
香榧并不是越大越好，而是大小與人的眼睛相等的最香，一頭尖一頭稍圓，稍圓的一頭，仔細看，有兩個對稱的小圓點，這就是淚眼。好的香榧殼薄肉滿香，按住淚眼只要兩根手指一用力，就可以擠破了。香榧的黑衣，吃起來稍微有點苦澀卻有驅蟲潤腸之功效，可吃可不吃，或用擠破的榧殼簡單地削刮幾下，就掉了個干凈。只有這幾個條件全部具備，才是最上乘的香榧。
香榧果仁由于其具有潤澤肌膚、延緩衰老的功效，同時富含維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛干澀、夜盲癥等癥狀有預防和緩解的功效。自古以來就是皇室貢品的寵兒。現在有很多護膚品就是提取香榧子其中的成分，做成面膜面霜等產品。香榧果營養豐富，風味香醇，具有保健、藥用價值和綜合開發利用價值。香榧種仁經炒制后食用，香酥可口，是營養豐富的上等干果。
椒鹽香榧子的制作
材料：香榧子500克，精鹽50克，沙子適量
制作方法
1、將無蟲、飽滿的香榧子用水洗凈，瀝干水分以備用。
2、將鐵鍋置于大火上燒熱，倒入粗沙炒燙，然后放入備好的香榧子，改用小火迅速翻炒8～10分鐘即可，再用篩子篩去粗沙。
3、將篩凈的香榧子倒入鹽水盆中拌勻，浸泡1～2小時后，撈出晾干。
4、取新粗沙放入鐵鍋中，置于中火上炒燙，再倒入晾干的香榧子不斷翻炒10～15分鐘后離火;濾去粗沙即可。
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