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花蓋蟹要蒸多久能熟？花蓋蟹要蒸多長(zhǎng)時(shí)間

時(shí)間：2017-06-08 08:41:56 編輯：本站整理 2854

夏天的海鮮最受歡迎的除了蝦子就是螃蟹了，尤其是一些小朋友最?lèi)?ài)吃，因?yàn)橹恍鑴?dòng)口不動(dòng)手。那么，花蓋蟹要蒸多久能熟？花蓋蟹要蒸多長(zhǎng)時(shí)間？

花蓋蟹需要蒸多久

一般來(lái)說(shuō)，旺火，開(kāi)鍋后十分鐘就可以！簡(jiǎn)單的做法也幫你說(shuō)一下：產(chǎn)先蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要?dú)こ拢亲映希@樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來(lái)的水分都會(huì)保存在蓋子里，而不是營(yíng)養(yǎng)流失。然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開(kāi)后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買(mǎi)活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會(huì)。如果你覺(jué)得不放心，可以用一個(gè)最簡(jiǎn)單的測(cè)試來(lái)看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開(kāi)，看到蓋子里的肉凝固就說(shuō)明完全好了。

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清蒸花蓋蟹的做法

食材：

花蓋蟹四個(gè)

輔料：姜10g

步驟：

1.新鮮花蓋蟹

2.流水沖洗干凈

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3.姜去皮切片

4.將螃蟹殼朝下，上蒸屜

5.放一片姜片，蓋鍋蓋，蒸20分鐘

6.蒸好的螃蟹

7.蟹腿肉還是比較飽滿

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花蓋蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花蓋蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥碩鮮美，為蟹類(lèi)中的上品。可食用部分每100克含蛋白質(zhì)14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。可供藥用，性寒、味咸，有小毒，入肝經(jīng)，具有散瘀血、通經(jīng)絡(luò)、利尿消腫、解漆毒、續(xù)筋接骨、滋補(bǔ)等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。蟹黃為高級(jí)的調(diào)味品和滋補(bǔ)品。