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立夏狗怎么做？立夏狗的做法

時(shí)間：2017-05-05 10:06:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 566

立夏不僅要吃立夏蛋，還有的地方有吃立夏狗的習(xí)俗。立夏蛋大家可能都聽過，立夏狗就不一定了。那么，立夏狗怎么做？立夏狗怎么做好吃？

立夏節(jié)活動(dòng)

臨近立夏（5月5日），浙江省杭州市余杭區(qū)塘棲古鎮(zhèn)丁山河村的村民們舉行了一場(chǎng)“民俗迎立夏”活動(dòng)。成群結(jié)隊(duì)的兒童走村串戶，挨家挨戶“派野米”（每家每戶要米），在河邊地頭搭土灶，生野火，燒野米飯（又稱烏米飯）。民間美食藝人和孩子一起現(xiàn)場(chǎng)用米塑做“立夏狗”，腌灰鴨蛋（咸鴨蛋），寓意吃了立夏狗，小孩身體健壯順利成長；吃了野米飯，將來走四方成大業(yè)。

立夏狗怎么做？立夏狗的做法

立夏狗怎么做

立夏狗的制作方法是用80%的糯米和20%的晚米磨成米粉，放入面桶中，倒入少量的冷水，持續(xù)捏揉，然后用南瓜汁、南瓜果調(diào)成青色或是金黃色，再用手工將面粉捏成狗。將“狗”放在有少量冷水的鍋中，蒸上18分鐘就可以了。

塘棲民間每逢立夏時(shí)有讓小孩子吃“立夏狗”的習(xí)俗。據(jù)說吃了立夏狗，小孩在夏季不會(huì)疰夏。《塘棲風(fēng)俗》中也有這樣的記載：“立夏時(shí)，鄉(xiāng)間通常做‘立夏狗’，用糯米粉捏成狗的模樣,蒸熟后食用.據(jù)說小孩吃了‘立夏狗’,會(huì)像狗一樣謝(強(qiáng)壯),不會(huì)疰夏。”

立夏狗怎么做？立夏狗的做法

一過立夏，很快就將進(jìn)入農(nóng)歷五月，過去認(rèn)為五月為霉月，容易得病。故在立夏那天人們流行讓小孩子吃立夏狗，寄寓他們能像狗一樣強(qiáng)壯。有句俗語叫“吃了立夏狗，東南西北走”。

立夏狗的制作：用80%的糯米和20%的晚米磨成米粉，放入面桶中，倒入少量的冷水，持續(xù)捏揉，然后用南瓜汁、南瓜果調(diào)成青色或是金黃色，再用手工將面粉捏成狗。將“狗”放在有少量冷水的鍋中，蒸上18分鐘就可以了。

立夏狗怎么做？立夏狗的做法

立夏餅的做法　　

我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場(chǎng)時(shí)節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等;面餅，有甜、咸兩種，咸面餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面餅則多加砂糖;春卷，用精制的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用面粉拌蛋清粘住，然后放在熱油鍋里炸到微黃時(shí)撈起食用。