時間：2017-04-27 08:44:24 編輯：本站整理 1165
很多人不吃泥鰍是因為其生長環境可能會有寄生蟲，那么泥鰍里面有寄生蟲嗎？煮熟的泥鰍里面還會有寄生蟲嗎？
泥鰍有寄生蟲的風險。
泥鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地里，淤泥多為植物的腐敗形成，其能給泥鰍提供豐富的食物，同時也存在大量的寄生蟲，泥鰍感染寄生蟲的風險極大，因此，吃泥鰍的人都有寄生蟲感染的風險。
煮熟的泥鰍通常不會有寄生蟲存活。
在100°的溫度下20分鐘所有的寄生蟲都會死亡，
要想殺滅蟲卵的話最好100°的溫度保持40分鐘以上。
將泥鰍進行解剖，在泥鰍的肉、血管以及消化道中分剝出了毛細線蟲、棘頭蟲，這兩種寄生蟲都不是人體的專屬寄生蟲，對人體不會造成多少危害，并且通過一定烹飪方法便能有效的清除，避免感染。
泥鰍性平、味甘，入脾、肝經；
具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效；
泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；
應用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
一般人群均可食用
特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疽之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
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