時間：2017-03-27 08:07:22 編輯：5號網-zhaowei 6600
苦菜是這個季節大家吃的比較多的一種蔬菜，野菜的味道比較特別,很多人都很喜歡吃。但是任何食物都不是每個人都可以吃。那么，苦菜什么人不能吃？什么體質不宜吃苦菜？
苦菜適量食用是沒有什么副作用，但是，苦菜屬于寒性的，吃多了容易傷害脾胃。
苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。所以苦菜有很多好處平時可以多吃。
苦菜可以吃，但寒性體質需要采用苦菜煮水喝，加紅糖的方法進行使用。苦菜有很多種，一般用開紫色花的樹榮苦菜，也稱灌南紫花苦菜，紫花苦菜使用方法較為特殊，用時一定要加紅糖，否則無效，所以怎么吃就有講究了，下面簡單介紹一下具體怎么吃的步驟：
1、把一包紫花苦菜分成八小等份（約15g），取出其中一份，其余備用。
2、把取出的紫花苦菜洗一遍,放入鍋（不銹鋼鍋即可，不要用鐵鍋），加水約1000毫升。
3、煮開后多煮5-8分鐘左右，然后去渣，剩余湯入容器保存。
4、先把紅糖放入杯內，把燒好的紫花苦菜湯倒入杯中充分攪拌，待溫時喝下，煮的時候不要加紅糖煮好后趁熱放紅糖，不要冷了再放，一定趁熱加紅糖。每次都要燒開哦。紅糖（最好是百貨店里深顏色的老紅糖），紅糖加兩三勺。飲用紫花苦菜湯時，必須溫服。每次50-100毫升，每天三次。
5.飯后30分鐘服用。
1、苦菜性寒，含有較多的寒氣，因此，脾胃虛寒、寒性體質以及經期的女性不適合食用。
2、苦菜含有很多的草酸和苦味素，對胃的刺激比較大，因此，胃消化功能不佳者慎吃。
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