時間：2017-03-22 12:17:00 編輯：5號網-zhaowei 656
地菜多用于包餃子，這種野菜包的餃子味道比一把的家常蔬菜好吃的多。因此，每年地菜成熟的季節，很多農村家庭都會去采挖。那么，孕婦可以吃地菜餃子嗎？孕婦能吃地菜餃子嗎？
地菜中所含的提取物醇有令子宮收縮的功效，所以若是處于懷孕初期的孕婦最好不要吃。不然很容易導致妊娠下血或胎動不安，甚至導致流產。但在其他時期，孕婦可以偶爾吃一些薺菜餃子，因為餃子中的地菜本來就少，少量食用地菜水餃是不會有太大影響的。
地菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，從而起到預防孕期便秘的功效。此外，地菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，還能抗病毒，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷。
肉餡處理上有兩種方法
1、鍋燒熱倒少許油，肉餡放入煸炒，變色后關火放蔥姜及各種調料，變涼后加入剁碎去除多余水分的青菜，加香油、鹽拌勻調味。
2、豬肉剁成肉糜，剁的過程中逐漸加醬油、水，剁好后放到鍋中加蔥姜及其他調味料、香油拌勻，青菜剁碎去除水分，和肉餡拌勻。
兩種方法各有特色，第一種可以吃到肉粒，煸炒過程中可以打入一個雞蛋炒碎。第二種肉菜混在一起呈丸狀。
主料：小麥面粉(600克)豬肉(肥瘦)(300克)薺菜(500克)
調料：大蔥(25克)姜(5克)鹽(10克)醬油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克)香油(20克)
1、將薺菜擇洗干凈，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠干水分，切碎；豬肉洗凈，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。
2、將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。
3、將面粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4、將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
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