時間：2017-02-08 16:31:23 編輯：5號網-hzq 875
蘆筍一直被民間奉為抗癌神器,那么蘆筍是否真的可以抗癌呢?蘆筍抗癌的吃法有哪些呢?下面我們來介紹下吧!
蘆筍具有抗癌的功效.
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等,另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺,及物質,對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效,也有抗癌的效果,因此長期食用蘆筍有益脾胃,對人體許多疾病有很好的治療效果.
一減:減肥;二抗:抗腫瘤,抗衰老;三降:降血壓,降血脂,降血糖;一壯:壯陽這些藥用效果均得到醫學驗證,經國家衛生部批準,已經有幾種以蘆筍為原料的藥品用于臨床,均為處方藥.蘆筍也是迄今為止唯一能用于制藥的蔬菜種類.
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效.同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益.
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜.營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品.用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效.對其它癌癥、白血癥等,也有很好效果.國際癌癥病友協會研究認為,蘆筍可以使細胞生長正?；?具有防止癌細胞擴散的功能.
涼拌蘆筍
涼拌蘆筍前一定要先焯一下.具體做法是:把蘆筍切段,鍋中放少量鹽,倒入蘆筍段焯熟.青椒和洋蔥分別切成末,放入蘆筍,調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成.
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素.蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸.
清炒什錦菜
用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味.先將蘆筍焯好切丁,將蝦仁或雞肉滑熟后,放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成.
蘆筍含硒量高于一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美.
雙蛋蘆筍湯
蒜末爆香,下蘆筍翻炒;倒入雞湯,下皮蛋丁和咸蛋丁,燒開后即成.
從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出, 除白筍含天冬氨酸高于綠筍外,其他無論氨基酸還是上述微量元素含量,綠筍均高于白筍.
1、痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用.因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高,會加重尿酸的代謝障礙.
2、對蘆筍過敏的人不宜食用.蘆筍也有可能成為過敏原的,如果是對蘆筍過敏的話,食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用蘆筍.
3、選擇新鮮優質的蘆筍.新鮮的食材做出的菜肴風味好,營養價值高,所以很多人都喜歡吃.購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒,未長腋芽,沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮,細嫩粗大者為佳.另外蘆筍雖好,但不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光保存.
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