時間：2017-02-01 09:41:51 編輯：5號網-lj 1140
臘肉是中國各大地區到了秋冬天必制作的一款食物，其制作過程多數為腌制烘烤，這樣才能長時間保存不壞。很多人喜歡吃新鮮肉，但是卻也有著很大一部分人就喜歡臘肉那種臘味，不過臘肉的中含含鹽量較高，含有很多脂肪，并且不含有多種維生素，說到以上幾點大家都應該知道了吃多了臘肉對身體不好，那么尤其是哪些人不適合吃臘肉呢？!
臘肉腌制過程中會添加防腐劑，對胎兒健康很有影響，加上臘肉含大量脂肪和鹽分，大量食用容易引起水腫，所以孕婦不宜多吃臘肉。
臘肉比較咸，含有大量的鈉，吸收過多的鈉會增加腎臟負擔，而嬰幼兒的腎功能并未完全發育成熟，所以最好少吃，甚至不吃為宜。
臘肉含有大量的飽和脂肪，屬于高膽固醇食物，攝取過量會造成血管阻塞，所以少吃為妙。
食用過量的高鹽份的臘肉，血壓容易上升，容易增加血管病的出現。
臘肉屬于精制食物不容易消化的，加上很多臘肉都是露天銷售，易積塵，天氣不好容易發霉，如果沒有洗凈就烹調，容易引起胃腸不適。而如果你脾胃弱，腸胃不好則影響更大，因此腸胃不好的人不要多吃臘肉。
患有痔瘡的人，如果吃過量的臘肉，從中攝取太多的鹽分，容易增加靜脈的血壓，加劇痔瘡的痛楚。
腎臟不好的人最忌諱吃的太咸，過量的鈉箬積在體內未能排出，會導致水腫，所以能不吃就不吃。
臘肉遵循的是不肥不好吃，因此它屬于高熱量、高脂肪的食物，熱量達692大卡/100g，脂肪含量更是高達50%。所以，肥胖的人是不宜過量食用臘肉的。
致癌風險：許多地方的臘肉是熏制而成，煙氣中含有的酚類、醇類、有機酸、羰基化合物等有機物，它們能改變肉制品的色、香、味，煙氣中還含有一種強致癌物質——苯并芘，這種物質沉積在肉制品上，會污染食物，而且臘肉中的亞硝酸鹽含量也高，如果食入過多的強致癌物質，會危害人體健康，因此臘肉要少吃。
升高血壓：臘肉一般是經過腌制再熏制晾曬，因此臘肉一般含鹽量都很高，每100克臘肉中鈉的含量會接近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍，長期食用臘肉，鹽分攝入過多，鈉的攝入量也會增多，會加重或者導致血壓升高或波動，對人體心血管的也是不利的。
脂肪含量高：臘肉由五花肉所制作而成的居多，而且由于熏制過后，油膩之味沒有那么嚴重，很多人不知不覺就能吃好多，其實臘肉的熱量和脂肪含量都是非常高的，食用過多容易引發血脂升高，肥胖，冠心病等疾病，嚴重導致動脈粥樣硬化，因此老年人要少吃。
營養不高：臘肉在制作過程中很多維生素和微量元素就會都會流失，維生素B1，B2的含量機會為零，雖說有獨特的風味，但是營養含量卻不高，因此不宜多吃，不利于機體營養的吸收。
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