時間：2016-12-02 08:26:34 編輯：5號網-xweiyi 661
冬瓜是一種好的蔬菜，有著豐富的營養價值，今天5號網小編就要為大家介紹一下，冬瓜子怎么吃?冬瓜籽的功效與作用有哪些?
冬瓜子含油14%，其中酰甘油的含量在72%-96%之間，所含主要脂肪酸為亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，以及十八碳二烯酸，十八碳三烯酸等。又含脂類，內有磷脂酰膽堿，磷脂酰已醇胺，磷脂酰絲氨酸，磷脂酰肌醇，神經鞘磷脂，腦苷脂。還含甾醇類化合物：β谷甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，24-已基膽甾-7，25-二烯醇，24-已基膽甾，25-三烯醇，24-已基膽甾-7-烯醇，24-已基膽甾-7，22-二烯醇，24α-已基α-膽甾-8，22-二烯醇。又含三萜類化合物;粘霉烯醇，西米杜鵑醇，5，24-葫蘆二烯醇。去脂肪后的種子中含蛋白酷活力的組分以及硒、鉻等無機元素。
1、免疫促進作用：冬瓜子熱水提取后，經透析得透析內液，此液對小鼠淋巴細胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內液為B細胞致絲裂劑，有PBA(無性系B細胞激活劑)活性及佐劑活性，使PFC(寬斑形成細胞)數顯著增高，呈現免疫促進作用。
2、對胰蛋白酶的抑制作用：從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。
3、保健、抗衰老：冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。
4、利濕：冬瓜子性涼，味甘。具有清肺化痰，消痛排膿，利濕的功效，中醫臨床用來治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，水腫，腳氣等癥。
治咳嗽：冬瓜子入藥以后味甘性微寒，可以入大腸經，潤肺化痰、利尿消腫是它的主要功效，平時它多用于人類咳嗽、淋病以及身體水腫與痔瘡等疾病的治療，使用時可以內服，用量多在十到十五克之間，也可以研末以后外用。
治白帶異常：冬瓜子對女性的白帶異常也有很好的治療功效，平時治療時可以把干燥以后的冬瓜子入鍋炒制，炒好以后取出研成粉末，每次取五錢，空腹用米湯送服每天一次即可，這種服用方法對男性的白濁也有一定的治療功效。
治小便不利和糖尿病冬：瓜子對糖尿病，以及糖尿病引起的小便不利都有很好的治療功效，平時治療時可以取干冬瓜子二兩、黃連二兩以及麥門冬二兩，一起入鍋加清水煎制，煎好以后服用藥液，每天一次，一段時間以后糖尿病的病情就能得到控制，小便不利的癥狀也能明顯好轉。
一、現炒冬瓜子
材料：生冬瓜子200克左右。
做法：
1、將生冬瓜子放進微波爐專用的玻璃缽里面。
2、將玻璃缽放進微波爐。
3、用微波爐默認程序，調到適當時間。
4、轉兩分鐘以后，拿出來翻一翻。
5、再放回微波爐里繼續轉，這時選擇的時間要比先前的短一點了。
6、在拿出來翻一翻，捻起一顆嘗一嘗。
7、重復上面2-6的過程，直到瓜子達到你想吃的程度就好了。
二、冬瓜子酥
材料：冬瓜子仁40克、低筋面粉40克、蛋白40克、糖粉40克、色拉油40克。
做法：
1、色拉油(無色無味的植物油，炒菜的油)加入糖粉攪拌均勻。
2、再加入一個蛋白攪拌均勻。
3、低筋面粉過篩。
4、將面粉倒入蛋白中。
5、攪拌均勻。
6、冬瓜子烤箱150度預熱，中層烤5-8分鐘左右。
7、將蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型。
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