時間：2016-10-21 16:32:17 編輯：5號網-lkn 813
市場上比較常見的是干海參，買回來后泡發食用。那么，我們該如何鑒別海參真假呢？海參關于，怎樣鑒別新鮮海參的好壞？干海參如何鑒別真假。小編來為您一一解答!
方面一：看海參的整體，這個整體指的是海參的足以及海參的個體，如果是野生海參的話，其個頭會比較大，并且整體看過去非常的具有質感，海參的足也比較的厚實，并且比較筆挺，而如果是質量不好的海參，那么海參的足看過去就是歪的，并且是扁的。
方面二：如果是質量比較好的海參，看上去是鮮活的，而如果是劣質的海參，可能就會出現溶解的現象，溶解的意思就是海參看上去非常的柔軟，幾乎就沒有整體性存在。
方面三：也可以通過聞味道來進行區別，如果是質量存在問題的海參，可能就會聞到異味存在。
方面一：如果是淡干海參或者說是鹽干海參，看上去是白色的，或者說是銀白色的，可能還會有棕色的，但是如果是糖干海參的，那么表面看上去會是黑色的，并且比較亮，這種海參是不建議采購的，因為會對人體造成很大的危害。
方面二：將干海參進行泡發，如果泡發的比例比較小的話，那么就是劣質的海參，一般來講，優質的海參泡發比例在六到十倍左右，而如果低于這個比例，那么就很有可能是假的海參。
方面三：可以通過嘗味道來進行比較，在干海參進行泡發之后，如果吃起來沒有嚼勁，那么就很有可能就是假的海參，尤其是野生海參，就具有非常好的嚼勁，具有很高的韌性。
方面四：看海參泡發后的顏色，如果是優質的海參，在泡發之后呈現淡紅色，而如果是質量較差的海參，那么經過泡發之后，可能會是灰白色的。
首先要看海參的外觀，一般好的海參皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，絕不是通體的黑色，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發泡效果了，好海參的肉質勁道一些，吃起來有彈，海參一定要干燥，不干的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。
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