蘿卜纓就是蘿卜上面的葉子，它是可以食用的，并且有著豐富的營養價值。今天5號網小編就要為大家介紹一下，蘿卜纓的營養價值和蘿卜纓的功效與作用！
蘿卜纓的營養價值
研究表明，蘿卜葉片含有很多的胡蘿卜素，每一百克維他命A含量是1400IU，是同量青花菜400IU的三倍以上;而鈣的含量是每一百克含有238毫克，是菠菜55毫克的四倍多;鐵質含量是鰻魚的五倍，尤其是東北雌性紅蘿卜的葉片鐵質含量是鰻魚的22倍;維生素B1比豆豉多六成;維生素B2則是牛肉的四倍。
蘿卜纓的功效與作用
蘿卜纓的纖維高，可預防便秘;
并含有維生素和礦物質，維生素A和B1很高，所含的維生素C也很豐富，又含有豐富的水分，有潤膚養顏的作用;
其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣;蘿卜纓中含鉬較高。
常服蘿卜纓湯，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。
蘿卜纓怎么做好吃
清炒蘿卜纓
1. 新鮮的蘿卜纓洗凈瀝水，切段;
2.切好蔥、姜、蒜;
3.炒鍋熱油，放入蔥、姜、蒜爆香;
4.放入擠干水分的蘿卜纓，翻炒片刻;
5.調入少量醋、鹽、糖、麻油，翻炒均勻即可。
蘿卜葉粉絲蛋花湯
材料：蘿卜葉、粉絲、雞蛋
調料：蔥、油、鹽、鮮貝露、胡椒粉
做法：
1、蘿卜葉洗凈;粉絲溫水泡發;蔥切末。
2、鍋里燒開水，將蘿卜苗燙一下撈出。
3、擠出水分后切碎。
4、鍋里燒水，水開后放油，將粉絲下入煮。
5、煮至9成熟后下入蘿卜葉。
6、倒入蛋液。
7、加鮮貝露、胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花即可。
蘿卜纓的食用禁忌
氣虛血弱、虛喘之人忌食;體質虛弱、脾胃虛寒之人忌食。
蘿卜纓的藥用價值
1、治嘔吐：白蘿卜葉100克。將白蘿卜葉搗爛取汁，用開水送服。可治傷寒或傷食引起的嘔吐。
2、治腹脹、胃痛：干蘿卜葉20～30克。干蘿卜葉切碎代茶葉，以沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，代茶頻飲。也可加焦山楂30克，同煮替茶飲用。消導下氣，開胃止瀉。主治傷食積滯引起的胸隔痛滿、打呃、嘔吐酸水、泄瀉等癥。該品為消導下氣之品，氣虛血弱者忌用或少服。
3、治男女痔瘡、肛門瘙癢、陰部濕疹：食醋1500克，干蘿卜纓150克。將食醋和干蘿卜葉放入鍋中煮沸(下次再用時加熱至70℃即可)，將醋和蘿卜纓倒入搪瓷盆，稍冷卻后，病人即可蹲在盆上進行熏蒸清洗。第二天用原醋和原蘿卜纓重新加熱熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更換1次醋和蘿卜纓。
4、治痢疾：紅皮蘿卜纓(就是種子撒下去時，長出來的嫩葉，連根拔起，根部已經長出蘿卜的不要)，洗凈置瓷碗中搗爛，用紗布包起菜渣擠出菜汁，喝汁去渣，療效很好，特別是久治難愈的痢疾、習慣性腹瀉、慢性腸道炎，喝幾次就見效;再加鮮馬齒莧同煎，則效果更佳。
5、治咳嗽：生姜性味辛、微溫，發散風寒，溫中止嘔。二物相配，取汁為飲，對于痰阻嘔咳，不僅可止，而且還有化痰之功。
6、治痛風：現代研究表明，紅蘿卜葉子所含維生素K的含量更是遠遠高于其它食物，所以說紅蘿卜葉子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。
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