時間：2022-12-02 11:46:01 編輯：5號網-qiwen 0
本來想把剩下的綠皮蘿卜給吃了的，結果嘗了一口之后發現這個蘿卜有點苦味，這是怎么一回事，這樣的蘿卜還能在繼續吃嗎？
蘿卜苦的能吃，一般蘿卜發苦屬于正常的現象，并不影響其食用價值，對于人體健康不會造成影響。
但對于部分蘿卜發苦已經影響口感，不妨在烹飪前焯水去除苦味。經過加熱后，蘿卜中的一些淀粉也會轉化為葡萄糖，吃起來會更甜、更清脆一些。也可以在切好的蘿卜中撒上適當的食鹽，減少苦味。如果選擇蒸吃蘿卜，可以先將蘿卜切碎后，放入適量的食醋再上鍋蒸，苦味也可消除。
青蘿卜發苦的原因是在青蘿卜生長發育的過程中,遇到連續的炎熱天氣或施用氮肥過多、磷鉀肥施用不足造成的;也可能是蘿卜中含有的生物堿較多,導致蘿卜發苦。 去除苦味的方法:在烹飪前焯水一遍;在切好的蘿卜上撒適量的鹽,漬一下濾去蘿卜汁,可減少蘿卜苦味;烹煮時打開鍋蓋,讓其味道散發出去,可去除或減輕其異味。
青蘿卜和白蘿卜營養價值差不多，不同是顏色上和藥效上，青蘿卜富含人體所需的營養物質，人們常稱它為“水果蘿卜”，脆脆的，甘甜、水多，既可生吃，又能做湯，制做泡菜等。特別是生吃，嚼起來又脆又甜，水多無渣，味道鮮美。吃青蘿卜能夠增強機體免疫力，促進消化，抑制胃酸過多，因為青蘿卜能夠分解食物中的淀粉和脂肪，幫助腸胃促進胃腸液分泌，從而能讓腸胃達到良好的狀態。
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