時間：2022-01-21 08:56:20 編輯：5號網-qiwen 0
海帶是有保質期的，大家在購買新鮮海帶的時候要盡快食用，以免出現變質的情況。很多人都喜歡將海帶泡在水里，那么海帶能不能泡一個晚上呢？海帶一般泡多久合適呢？
海帶中含有大量的營養物質，比如水溶性維生素、礦物質，這些成分都會溶于水，如果長時間浸泡，可能會導致海帶中的營養價值降低。如果海帶經過了水的長時間的浸泡，可能會像煮爛了一樣沒有韌性，這個時候海帶就不建議再吃 了。只要是質量有保證的無公害海帶，就不用泡很長時間，因為浸泡的時間越長，海帶中的一些營養物質有可能就會流失。
海帶要浸泡3個小時左右，浸泡的時間不宜過長，過長的話海帶中的水溶性維生素、 無機鹽等營養物質也會溶解于水，使其營養流失，降低食用價值。若是泡好的海帶像煮爛了一樣沒有韌性，說明海帶已經變質了，不能再食用。海帶可以先蒸后泡，先把海帶放在蒸籠里蒸半個小時，再用水浸泡2～3小時，在蒸的時候可以在里面放一點堿面或者小蘇打，能夠使海帶膠會被堿性物質溶解，加快泡發的速度，在水煮的時候能夠變得很軟，口感也會更加嫩滑。
海帶和雞蛋是可以一起吃的，這兩種食材之間并沒有什么沖突，可以放心吃。海帶和雞蛋他們不是相克的食物，就像很多人喜歡喝紫菜蛋湯，其實紫菜和海帶的很多方面是相似的，只是沒有人想過把海帶和雞蛋混合在一起，兩種食物一起吃還能起到互補的作用。
1、材料：海帶絲，雞蛋2個，水少許，生抽，醬油，料酒，糖，蝦皮。
2、清洗好的海帶絲，加水少許，生抽醬油，料酒，糖，蝦皮，在鍋里煮5分鐘左右，水分時不時地翻翻，算是邊煮邊炒。
3、煮海帶的水分將盡的時候，另起炒鍋，熱油，炒熟2個雞蛋，然后，把煮好的海帶連湯汁倒入炒雞蛋的鍋里，翻炒，等汁兒都沒了，關火出鍋即可。
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