時間：2021-12-20 08:20:17 編輯：5號網-zhaowei 0
脆柿子是我們大家都很熟悉的水果，吃過的人都知道脆柿子是硬的，但有些人想要將脆柿子放軟再吃，那么我們便要了解一下脆柿子會變軟嗎？脆柿子禁忌？
脆柿子放久了會變軟。脆柿子成熟了也是硬的，吃起來比較脆爽，但若是保存的時間過長，熟過頭了，它也會變軟，就跟軟柿子一樣，失去了脆脆的口感，但只要沒變質腐爛，還是可以食用的。脆柿子可放在通風、不受日照的陰涼處保存，不過這樣能保存的時間不長，最好在1-2天內吃完。脆柿子也可放在冰箱冷藏區保存，這樣3～5天也不會變質、變軟。用干凈的毛巾或紙巾擦干凈脆柿子表皮的水分，然后放入真空袋子抽走空氣，放在陰涼干燥處也能延長其保質期。將脆柿子表面的水分擦干凈，放入保鮮袋或者保鮮盒里面密封好，然后放入冰箱冷凍區，這樣可做成美味的凍柿。
最好不要空腹吃脆柿子。脆柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量脆柿子時，脆柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無法排出。因此，脆柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。脆柿子不應連皮同吃。有的人感到吃脆柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為脆柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。脆柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。
柿子和鵝肉同食，嚴重者會導致死亡。鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結咸鞣酸蛋白，聚于腸胃中，嚴重者會導致死亡。柿子和螃蟹同食，出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，吃柿子時吃螃蟹，螃蟹里的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。此外，柿子不能和例如山楂一樣的酸性食物一起服用，會導致胃柿石癥。柿子也不能和白酒、啤酒一起吃，如果柿子和白酒、啤酒一起吃，吃了會導致結石。脆柿子直接吃不宜吃皮。 脆柿子皮中含有大量的鞣酸物質，這種物質進入體內后對胃部會產生一定的刺激作用，使胃部出現不適的情況。而且還會引起澀口，另外脆柿子皮上可能還存有一定的蠟質，是商家為了保護脆柿子，在表皮涂抹的保護蠟，這種蠟質進入體內后不易消化，所以說，脆柿子直接吃的時候，不要吃皮。
如果脆柿子里面變黑還是并沒有發生腐爛變質、沒有明顯的異味，變黑是因為過度成熟、氧化導致的話是可以繼續食用的，但是建議不要食用過多，這樣的柿子營養價值也不大。如果脆柿子不僅果肉開始變黑，并且柿子以及發生了腐爛變質的話是就可以食用的，因為這樣的柿子以及受到了細菌的侵襲，繼續食用會危害人體健康。脆柿子中含有一種單寧的物質，而在柿子成熟的過程中單寧會逐漸轉化成糖分，而如果柿子過度成熟的話，單寧就會逐漸生成黑色的物質，這種情況是正常的。
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