時間：2021-12-15 16:05:02 編輯：5號網-qiwen 0
幾塊錢可以買很多的綠豆芽了，這綠豆芽要是一次性吃不完的話應該怎么處理？要是豆芽都放著變色那還可以吃嗎？
1、冷藏保存
想要保存綠豆芽的話，選擇冷藏保存是最簡單也是最有效的一種保存方法，首先把綠豆芽裝到保鮮袋里面，將口封好，避免與空氣接觸，然后再將它放到冰箱的冷藏室里面保存，用冷藏的方式可以將綠豆芽保存三天左右，不會出現變化，但是如果時間太長的話，也是會出現變質的。
2、用清水浸泡保存
如果買回來的綠豆芽太多，吃不完想把它保存起來，那么，還可以選擇用清水浸泡的方式來保存，直接把它放到盆里面，然后再注入清水，浸泡保存的話，大概可以保存一天左右，不會出現變化，但是如果要浸泡的時間太長的話，就會出現一些變化了，不僅會降低它的營養價值，還會影響它的口感，所以選擇清水浸泡的方法適合短時間內保存。
如果只是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那么是可以食用的，只是口感略微差一點。若出現黃綠色并且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃曲霉素，有強致癌作用，而且毒性比較大。
買了兩天的綠豆芽有點爛最好不吃，因為已經被細菌腐壞。 綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
豆芽吃了不會長胖，有以下兩方面的原因：一、豆芽中的碳水化合物以及脂肪含量都很低，屬于低血糖指數和低血糖負荷食物，每100克黃豆芽中含有能量47千卡，每100克的綠豆芽含有能量僅為16千卡；二、豆芽中含有大量的水分，而且豆芽還含有豐富的纖維，飽腹感很強，因此一般人很少會出現由于進食豆芽攝入過多能量的情況。
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