時間：2021-12-15 14:56:19 編輯：5號網-qiwen 0
在市面上比較常見的就是綠豆芽和黃豆芽了，這兩種豆芽哪種的營養價值會更高一些？綠豆芽和黃豆芽它們之間有什么樣的區別？
黃豆芽更有營養。綠豆芽和黃豆芽的營養成分差不多，但黃豆芽營養素含量高于綠豆芽，營養價值略高于綠豆芽。黃豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補充鈣質。黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。綠豆芽的低熱量在蔬菜中可是佼佼者。黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。
1、本質不同。黃豆芽是黃豆泡水之后所發的芽。綠豆芽是綠豆泡水后生出的芽。
2、外觀不同。黃豆芽的根比較粗壯，豆瓣厚并且顏色呈黃色。而綠豆芽根比較細，豆瓣顏色是呈淺綠色的。黃豆芽的豆瓣也會比綠豆芽的豆瓣更大一些，黃豆芽的豆瓣直徑大約為1到1.5cm，而綠豆芽的豆瓣直徑大約為0.2到0.3cm。
3、營養成分不同。綠豆芽和黃豆芽的營養成分差不多，但是黃豆芽營養素含量高于綠豆芽，營養價值略高于綠豆芽。
4、做法不同。黃豆芽適合久炒后食用，而綠豆芽含水量比黃豆芽更高，一般用來素炒，而且烹炒時間一定要短。
豬肝+綠豆芽：它們兩者的搭配特別不利于營養素的吸收，從而有可能導致營養素的供給量不能滿足人體所需，影響機體生長發育及新陳代謝。
綠豆芽不是發物，屬于是蔬菜類的食物，熱量低，含有大量的維生素和水分，有利于增強體質，促進身體的代謝，平時注意多吃新鮮的水果補充維生素，少吃寒涼、油膩和刺激性的食物，要以容易消化的軟食為主，多喝溫水促進身體的代謝，不要受涼，以免引起身體不適。
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