時間：2021-11-25 16:28:44 編輯：5號網-qiwen 0
干猴頭菇肯定是要用水先泡過之后才能食用，那用開水泡猴頭菇可以嗎？在泡干猴頭菇的時候用什么水泡是最好的？
不建議用沸水泡發。
泡發猴頭菇的時候一般不建議用沸水，雖然沸水可以縮短泡發的時間，但是它的高溫也同樣會破壞猴頭菇中的活性成分，導致其營養價值降低；而且沸水會使猴頭菇受熱不均，導致里面產生小疙瘩，菌刺也會變硬，不伸展，不僅看起來不鮮亮，而且口感也會變差，因此一般建議猴頭菇用溫水泡發會比較好。
1、淡鹽水泡發 干猴頭菇用淡鹽水泡發最好，因為猴頭菇中帶有一定的苦味，用淡鹽水浸泡半小時以后它能吸水膨脹，這時要用手把猴頭菇從淡鹽水中取出，用力把里面的黃水擠出來，等水全部擠干以后重新放入淡鹽水繼續浸泡過半小時以后重復先前的動作，直到猴頭菇中擠出的水變為白色，吃猴頭菇已經泡好，而且泡好后的猴頭菇不會有苦味。?
2、沸水泡發 干猴頭菇還可以直接用沸水來泡發在泡發以前需要先把干猴頭菇，用清水沖洗干凈然后加入沸水直接浸泡每隔兩小時要換水一次，浸泡6個小時左右，用手按壓干猴頭菇時，會發現里面已經沒有硬磕的存在，這就說明干猴頭菇已經泡好，可以按自己的需要去烹調。
?3、淘米水泡發 干猴頭菇用淘米水泡發也特別好，淘米水不單能讓干猴頭菇表面沾的灰塵被徹底清理干凈，還能讓泡好以后的猴頭菇口感更加柔軟。用淘米水泡發猴頭菇時可以把淘米水放在大點的盆中，把干猴頭菇放進去盡量讓它沉入水中，等它吸水變軟以后取出用清水洗凈即可。
干猴頭菇最養胃的吃法是將猴頭菇熬粥食用。 干猴頭菇是新鮮猴頭菇脫水后得到的干制品，猴頭菇是一種蘑菇，也是食用蘑菇中名貴的品種，猴頭菇具有肉嫩、味香、鮮美可口的特點，若是養胃食用的話，可以取用適量干猴頭菇，然后將干猴頭菇和谷物類食物一起進行熬粥，粥本身是比較軟爛的，吃起來口感比較軟滑、好吞咽，干猴頭菇本身也是養胃的，這樣搭配進行食用的話養胃效果是比較好的。
可以吃。
猴頭菇有苦味是正常的，可以放心食用。一般猴頭菇的根部會有一點苦味，所以猴頭菇煲湯或者做菜吃起來可能會帶有一些苦味，這都是正常現象。
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