時間：2021-11-15 08:16:16 編輯：5號網-linyin 0
白芝麻是我們大家都非常熟悉的一種調味產品，我們大家很多人都是吃過的，同時還有很多人會生吃白芝麻，因此我們便要了解一下白芝麻生吃好還是熟吃好？白芝麻是熱性還是涼性食物？
各有各的好處。芝麻中含有的維生素E都是屬于天然的維生素E，而且芝麻這種食材屬于脂溶性維生素，芝麻建議熟吃。這些營養成分一般不耐高溫的，在高溫環境下會氧化分解，所以說生芝麻中的營養成分保留比較完全，但是生芝麻的滑腸效果比較高，所以可以根據自身的喜好和身體情況，適量食用。芝麻中含有大量的蛋黃素、膽堿，吃多之后一般是不會發胖的，里面含有大量的維生素e可以有效對抗自由基、延緩皮膚衰老，起到一定的滋潤皮膚的功效。而熟芝麻其跟生芝麻的作用功效區別不大，只是營養成分有所流失，但是熟芝麻吃起來十分的香，經過炒制炮制之后，其也更加方便人體消化吸收。
白芝麻味甘，性平。既不屬于熱性也不屬于寒性的。芝麻營養豐富，長時間食用可降低膽固醇，炒熟的芝麻紋上去會有一股比較焦的香味，而且這股香味比較濃，特別香炒熟的芝麻吃上去味道會非常的香，而且吃完之后嘴巴感覺不會澀，芝麻生吃和熟吃的功效都是差不多的。中醫中認為芝麻性平味甘，而平性是介于寒涼和溫熱之間的，由此可見芝麻既不是熱性食物也不是涼性食物，而是平性食物。平性食物就意味一般體質的人以及有寒涼或熱性病癥的人都是可以食用的。除了芝麻之外，平性食物中的代表食物有我們經常會吃到的土豆、玉米、山藥、紅薯、雞蛋、泥鰍、蜂蜜等等。熱性食物一般是能減輕或消除寒癥的食物。我們常吃的辣椒、花椒、肉桂、干姜、香菜、鹿肉等食物就是典型的熱性食物。而溫性食物和熱性食物很相似，能散寒，溫中，助陽，代表的食物有荔枝、面粉、胡蘿卜、韭菜、葡萄、蓮子等。
100克的白芝麻的熱量大概是五百三十六大卡，100克的黑芝麻的熱量大概是559大卡，從此可以看出來，芝麻的熱量相對來說還是比較高的。芝麻有白芝麻和黑芝麻兩種，在食用的時候，白芝麻和黑芝麻都是比較常見的，但是一般情況下藥用價值黑芝麻是最高的，食用價值白芝麻比較好。芝麻含有的油脂，蛋白質比較多的，另外還有碳水化合物以及含油量，主要的成分就是對人體有非常不錯幫助的不飽和脂肪酸。芝麻的藥用價值是非常高的，對于生精通乳，養發，補血，潤腸等都有非常不錯的幫助，特別是對于身體虛弱或者頭發早白的人選，以及大便燥結，容易出現頭暈，耳鳴等癥狀的人群，特別是神經衰弱的人群，服用芝麻之后對于增強記憶能力也有非常好的幫助。
白芝麻是胡馬科胡麻屬植物脂麻的種子，營養價值以及食用價值比較高，味甘性平，基本上是沒有什么副作用的，一般人群均可適量食用；但由于白芝麻的含油量比較高，食物都是具有兩面性的，食用過量容易加重人體的胃腸道負擔，導致人體出現內分泌失調，容易引起頭皮油膩以及毛發枯黃等不適癥狀的發生，不利于人體的健康。要知道白芝麻的營養價值以及食用價值是比較高的，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、脂肪以及多種礦物質化合物，長期適量食用有利于人體健康，具有一定潤腸通便、調節膽固醇以及抗衰老等作用。
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