時間：2021-10-08 10:05:09 編輯：5號網-xweiyi 0
我們大家都知道茶葉蛋就是一種用雞蛋做成的美食，很多人都非常喜歡吃，而茶葉蛋一般在煮好后浸泡一會是更加入味的，那么茶葉蛋要泡多久才入味？茶葉蛋有什么營養(yǎng)價值？
茶葉蛋煮好以后，留在鍋中浸泡3-6個小時。浸泡時間并不是固定的，可以根據(jù)咸淡口味自行調整，最好是前一晚制作，第二天食用。茶葉蛋煮好之后，不要馬上撈出來，要放在鹵水中浸泡3個小時左右，這樣雞蛋就更入味。煮好雞蛋之后就用鹵水一直泡著，如果是家里做，可以放冰箱里保存。茶葉蛋的做法特別簡單，首先我們把雞蛋清洗干凈，放在電飯鍋里面?zhèn)溆谩Ｈ缓蟀鸭t茶加開水泡上十來分鐘，然后把這些水倒在鍋里用大火燒開，煮上十來分鐘也就行了。
茶葉蛋的營養(yǎng)價值：含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素E等。茶葉蛋的加工方式應健康合理：時間不宜過長，防止膽固醇氧化程度升高，避免雞蛋整體的營養(yǎng)價值受損傷；加入醬油與茶葉，可提供茶多酚等抗氧化物質，減少茶葉蛋中的氧化程度。茶中含有咖啡因，所以，茶葉蛋有提神醒腦，消除疲勞的作用；茶葉中還含有一種成分單寧酸，能有效地預防中風；茶葉中含有的氟化物，可以預防牙齒疾病；還可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌。而雞蛋的好處就更多了，這是人所共知的。其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。可以給人體補充充足的蛋白質。
可以多次使用，但是不能重復使用太多次了。制作茶葉蛋的鹵水和制作鹵肉的鹵水不同，制作茶葉蛋的鹵水可以多次用，但是一般使用5-6次后就不能再繼續(xù)用了，需要重新制作新的鹵水，這樣才能保證茶葉蛋的味道。茶葉蛋的鹵水使用太多次的話，鹵水中就會帶有比較重的苦澀味，這些苦澀味主要來自茶葉和香料，而用這樣的鹵水煮出來的茶葉蛋味道就不夠香了，還可能會帶點苦澀味。而鹵水每使用2-3次就應該放入新的香料包，加入味料增加鹵水味道，這樣煮出來的茶葉蛋味道才更香。
可能是雞蛋放得太久的原故。也可能是受精卵，雞蛋的白和黃是由受精卵外面的營養(yǎng)物質發(fā)育而成的。或是醬油放的過多所致，下次可減少醬油的量。雞蛋中含有寄生蟲，寄生蟲殘留也會造成黑點。煮制茶葉蛋的湯料顏色較深，會滲透蛋殼到蛋白，或從蛋殼裂紋處滲透到蛋白，所以會有黑色。目前在超市里所購買的雞蛋，因為多數(shù)都是養(yǎng)殖場的雞所產的，而在養(yǎng)殖場是不可能養(yǎng)公雞的，因此這些蛋都基本是沒有受精過的，所以是不能孵化小雞的。
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