時間：2021-08-13 15:28:07 編輯：5號網-hzq 0
聽說鱈魚的營養價值高所以就買了一些回來試試看，可這鱈魚剛做好的怎么就是黏黏糊糊的，是我做法不對還是說這個鱈魚肉本身就是這個樣子的？
1.蒸的時間長了，要是真的時間太長鱈魚就會想果凍一樣黏糊糊的。
2.要是買回來的鱈魚煎完之后變得像果凍一樣黏糊糊的，那就有可能買到了假的鱈魚。雖然從外型上來看跟真的鱈魚很相似，但是解凍之后就會變稀軟，熟制后會非常油膩感，腥味兒較重。
用竹筷輕插鱈魚魚身，如果可以輕松拔出則表示內部已熟。如果拔出時粘帶魚肉，表示未熟。鱈魚煮熟后肉色顏色更白，肉質細嫩。
鱈魚的肉質比較嫩，一般煎3分鐘就熟了，最多不超過5分鐘。
香煎銀鱈魚需要材料：鱈魚一段、鹽適量、白胡椒粉適量、干淀粉適量、雞蛋液適量、杏仁片適量、番茄醬一勺、番茄一個、水淀粉適量、植物油適量。
做法如下：
1. 鱈魚解凍以后去鱗片洗凈，然后用鹽跟白胡椒粉腌制15分鐘方便入味；
2. 腌過以后在魚段的兩面拍上一層干淀粉，在魚的表面再裹一層蛋液；
3. 再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但豐富了口感，還有額外的香味；
4. 炒鍋開火，放油，不用等油熱就把魚段放進去，小火一面煎黃以后翻面繼續煎，煎的過程蓋上鍋蓋，這樣容易熟跟入味；
5. 煎好的鱈魚盛盤備用；
6. 番茄一個切成小丁， 用煎過魚的油翻炒番茄，炒出紅油，之后加半小碗水大火煮；
7. 番茄煮爛以后加入番茄醬，少許鹽調味并加水淀粉勾芡；
8. 湯汁濃稠以后關火，澆在鱈魚塊上即可食用。
1、含有豐富的蛋白質。
蛋白質含量UP！在鱈魚里面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。
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