時間：2021-07-09 14:14:59 編輯：5號網-hzq 0
家里的雞蛋放在冰箱里好像放了有很長的一段時間這還可以吃嗎？雞蛋是放在常溫的地方好一些還是放在冰箱里好一些？
冰箱里的溫度比較低，細菌難以繁殖，所以雞蛋放在冰箱里可以保存三十到四十天的時間。在把雞蛋放入冰箱前，不要用水清洗雞蛋，不然雞蛋會發潮的，也會讓水中的細菌進入到雞蛋里面去，所以在放到冰箱前用紙巾擦拭雞蛋表面的臟東西就好。
盡量放在冰箱中保鮮。
雞蛋常溫下保質期為15天，在夏季溫度較高，保質期縮短為10天，而在冬天或放冰箱中，溫度降低，在2~5℃時候，能保存40天。但在購買時雞蛋往往已經在超市儲存了一段時間，所以放冰箱保存可以延長儲存。買回來放冰箱前，如有贓物最好用干布擦干凈，而不要用水洗。
有研究者曾經做過這樣一個實驗，將洗過的雞蛋和未洗過的雞蛋，同時放冰箱保存5天再拿出來。
結果發現洗過的雞蛋磕開后，蛋黃全部散開，并伴有腥臭味；沒洗過的雞蛋，蛋黃完好如初，都很新鮮。
原因在于你將雞蛋表面的“保護膜”破壞了！蛋殼是由碳酸鈣構成的，仔細觀察雞蛋表面，你會發現有成千上萬個細小的孔穴。而蛋殼的表面有一層肉眼看不見的保護膜，將那些孔穴“封閉”了。
很多人都習慣將雞蛋清洗后，再放冰箱保存，這種看似干凈的行為，實際上是不衛生的。
雞蛋的保護膜被破壞后，外界的細菌更容易通過細孔進入蛋內，導致雞蛋變質，人食用后就會出現嘔吐、腹瀉、發高燒等癥狀，還容易引起沙門氏菌中毒。
1、孕婦。
2、幼兒：幼兒處于生長發育階段，應多吃一些雞蛋補充營養。
3、老人：老人適當吃一些雞蛋，有抗衰老的功效。
4、身體虛弱或動過大手術的人群：這類人群要多補充優質蛋白質。
5、體力勞動者。
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