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時(shí)間：2021-07-09 14:05:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
雞蛋應(yīng)該是大家都不陌生的食材，每天早上吃一個(gè)營(yíng)養(yǎng)又健康。自己煮雞蛋的話要煮多久才能吃呢？要是煮糖心蛋的話要煮多久？
一般雞蛋煮10分鐘之類就可以了，這樣雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)有損失，而且消化率也是很高的。要是煮雞蛋的時(shí)候超過(guò)了10分鐘，那么雞蛋在內(nèi)部會(huì)發(fā)生一些變化，雞蛋煮時(shí)間久后，雞蛋的蛋白結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，不易與胃液中的蛋白質(zhì)消化酶接觸，也就造成了人們食用后，不易消化。
煮糖心雞蛋,小火煮3分鐘剛剛好。雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來(lái)的蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過(guò)10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素?fù)p失大,蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。
生雞蛋是不能直接吃的，雞蛋在形成過(guò)程中會(huì)帶菌,未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死,容易引起腹瀉，胃腸炎等因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃,不要吃未熟的雞蛋。
第一，雞蛋中富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素，可以補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)胃腸道的消化吸收功能。
第二，雞蛋中富含磷脂以及卵黃素，可以促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，具有增強(qiáng)記憶力的功效。
第三，雞蛋清中含有一定量的膠原蛋白，適當(dāng)食用，可以起到美白養(yǎng)顏的功效。
第四，雞蛋對(duì)于體內(nèi)的黑色素具有分解作用，可預(yù)防色素痣的形成。
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