時間：2021-05-13 16:43:47 編輯：5號網-hzq 0
生姜可以說是家家戶戶都必不可少的調味品，去腥三件套必有它，但是有傳言說生姜有毒性是真的嗎？什么樣的生姜有毒性？
無毒
生姜，中藥名。是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生姜味辛，性微溫。歸肺、脾、胃經。具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于風寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒。
一聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味，掰開品嘗會發現姜味不濃或味道改變。?
二嘗：專美的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買；?
三看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生姜”的姜皮相對正常生姜更容易剝落，掰開后，內外顏色差別較大。
四放：一般的生姜保質期比較久，而“毒生姜”暴露在空氣中后，過幾天就會變質發霉。
很多人感覺食材爛了將腐爛的一部分切隨后能夠吃完，實際上那樣的作法是錯的，許多食材就算是爛了一點，實際上全部食材都早已遭受環境污染了，姜片自然都不列外，并且更比較嚴重的是姜片爛了不僅是發霉，并且會造成一種毒副作用十分強的物質，這類物質對人的肝臟危害是非常大的。
放久了生姜發霉后，雖然看著可能只有表面長霉或腐爛的現象，但發霉后的整個生姜都可能含有霉菌毒素，即使你切掉了外部發霉的部分，但內部還含有肉眼不可見的毒素，食用仍然有飲食健康風險，建議發霉的生姜最好盡快扔掉，千萬不能吃。
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