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時(shí)間：2021-03-01 15:40:17 編輯：本站整理 0
白蘭地是以水果為原料制成的酒類，很多小伙伴表示在喝白蘭地的時(shí)候口感甜甜的，這是怎么回事呢，白蘭地喝起來(lái)到底是什么味道呢。
白蘭地在經(jīng)過(guò)調(diào)配勾兌后會(huì)附加一部分甜味。
白蘭地酒度在40-43度之間（勾兌的白蘭地酒在國(guó)際上一般標(biāo)準(zhǔn)是42~43度），雖屬烈性酒，但由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用后給人以高雅、舒暢的享受。合格的白蘭地，有一個(gè)極為重要的程序，那就是調(diào)配。調(diào)配也稱勾兌， 是白蘭地生產(chǎn)的點(diǎn)睛之筆，它使葡萄酒的感觀、香氣和口感實(shí)現(xiàn)高度的和諧統(tǒng)一。
白蘭地的釀造原料是葡萄等水果，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾陳釀而成的烈酒。白蘭地的味道甘醇，果香和橡木的香氣馥郁，其口感讓人想起蜂蜜和甜橙。
白蘭地是一種以水果為原料釀造、蒸餾后獲得的烈性酒，一般情況下我們所說(shuō)的白蘭地就是指以葡萄為原料制成的，白蘭地是世界上最著名的烈性酒之一，除了直接飲用外也常常被用于制作雞尾酒，在飲用白蘭地時(shí)可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)進(jìn)行處理。
白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。
白蘭地中的芳香物質(zhì)首先來(lái)源于原料。法國(guó)的Kognac白蘭地就是以科涅克地區(qū)的白玉霓、白福兒、格倫巴優(yōu)良葡萄原料釀制的。這些優(yōu)良葡萄品種含特有的香氣，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾，得到原白蘭地。原白蘭地是指通過(guò)蒸餾得到的、還未調(diào)配的白蘭地。
優(yōu)質(zhì)白蘭地的高雅芳香還有一個(gè)來(lái)源，并且是非常重要的來(lái)源，那就是橡木桶。原白蘭地酒貯存在橡木桶中，要發(fā)生一系列變化，從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行業(yè)，這叫“天然老熟”。在“天然老熟”過(guò)程中，發(fā)生兩方面的變化：一是顏色的變化，二是口味的變化。原白蘭地都是白色的，它在貯存時(shí)不斷地提取橡木桶的木質(zhì)成分，加上白蘭地所含的單寧成分被氧化，經(jīng)過(guò)五年、十年以至更長(zhǎng)時(shí)間，逐漸變成金黃色、深金黃色到濃茶色。新蒸餾出來(lái)的原白蘭地口味暴辣， 香氣不足，它從橡木桶的木質(zhì)素中抽取橡木的香氣，與自身單寧成分氧化產(chǎn)生的香 氣結(jié)合起來(lái)，形成一種白蘭地特有的奇妙的香氣。
白蘭地基本上是不含糖的，如果喝到甜味則很有可能是酒精所帶來(lái)的甜味，因?yàn)榫凭旧硪簿哂刑鹞叮瑫?huì)給人一種香甜的感覺。另外在飲用前可以確定您所喝的白蘭地是否加入了其他的飲料，甜味也有可能是其他飲料帶來(lái)的。
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