時間：2020-12-31 14:57:30 編輯：本站整理 5
西紅柿是營養非常豐富的一種蔬菜，西紅柿的食用方法也很多，很多人喜歡吃西紅柿，西紅柿每天適量吃是有很多好處的，但是吃多了也有危害。
天天吃西紅柿，對身體是不會有危害的。西紅柿富含有大量的有機酸，可促進消化液的分泌，增進食欲，有助消化。西紅柿含有大量的維生素C，具有抗衰老、美顏的功效，還含有大量的番茄紅素，這是一種抗氧化劑，能夠提高人體的免疫力。每天吃西紅柿對身體是不會有危害的，反而對身體是有益處的，但是，每天食用的量不要過多，每天食用2個就可以，脾胃虛寒的患者不要生吃，建議煮熟后吃西紅柿，否則會加重體內的虛寒癥狀，而導致拉肚子。
每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的"番茄素"，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。現代醫學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
西紅柿去皮有著多種方法，主要可以分為兩種：利用開水或者使用小勺，這幾種方法都比較簡單，深受人們的喜愛。西紅柿也叫番茄，有著較高的營養價值，有著豐富的果汁，味道酸甜爽口。
一、利用開水：
1、沸水直接澆在西紅柿上，再讓西紅柿在水中泡一會，這樣的話可以利用熱脹冷縮的原理輕松去掉西紅柿的果皮。
2、用水果刀在番茄的底部和頂部各劃一個十字，再把西紅柿放入煮開的清水中，大約三分鐘之后取出來，果皮也可以簡單去除。
二、利用鐵勺：
1、用家中的不銹鋼小勺輕輕刮動，等表皮與里面的果肉分離以后，再延這個小口把表皮撕開即可。
2、把番茄用刀從中間切開，再用小勺插入到果皮與果肉之間，輕輕轉動，然后也可以撕下西紅柿的果皮。其實，西紅柿可以直接食用，只要能洗干凈即可，西紅柿去皮是為了炒著吃準備的，尤其是炒雞蛋時。
1、看顏色
越紅越好，這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。
2、看外形
圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不松軟的是好西紅柿。
3、看底部
底部(果蒂)圓圈小的好吃，現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
4、識別人工催熟
識別人工催熟的紅西紅柿，為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會對西紅柿進行人工催熟，這樣西紅柿發育不充分，就不好吃。可采用幾種方法辨別催熟西紅柿，一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。二是內部結構，掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。口感的區別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。
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