時間：2020-06-05 15:05:04 編輯：本站整理 34
很多人聽說胡蘿卜和西紅柿是不能一起吃的，胡蘿卜和西紅柿相克，其實胡蘿卜和西紅柿是可以一起吃的，沒有任何的毒副作用，但是會影響彼此的營養吸收。
胡蘿卜和西紅柿最好不要一起吃，胡蘿卜和西紅柿中有相克的成分，一起吃會降低彼此的營養價值，造成營養的損失和浪費。胡蘿卜和西紅柿一起吃會破壞維生素C，但通過科學論證，這種傳言是沒有科學依據的，更沒有得到科學的論證，所以胡蘿卜和西紅柿一起吃是沒有問題的。
1、營養損失
胡蘿卜種含有維生素C分解酶，可以分解維生素C，而西紅柿中的維生素C極其豐富，兩者用時食用，會造成西紅柿中的營養素大量損失。
2、胡蘿卜素血癥
胡蘿卜和西紅柿中都含有豐富的胡蘿卜素，同時大量食用會導致胡蘿卜素攝入過多，部分轉化為維生素A之后，剩下的胡蘿卜素進入血液中導致胡蘿卜素血癥，出現皮膚發黃、惡心、嘔吐、食欲減退、倦怠乏力等的癥狀。
胡蘿卜素的吸收是被動擴散，含量越高，擴散速度越快，所以吃胡蘿卜后要間隔較長一段時間再食用西紅柿，讓胡蘿卜素完全吸收代謝。因此大量食用的話最好分開食用，中午吃一種，晚上吃一種。
1、霉變的胡蘿卜
胡蘿卜如果沒有保存好，在保存的過程中出現受潮，霉菌污染等現象，在胡蘿卜上出現霉菌菌落，此時霉菌代謝的毒素和胡蘿卜組織內的菌絲是沒有辦法去除的因此胡蘿卜已經不能食用了。
2、黏膩發軟的胡蘿卜
正常的胡蘿卜組織是堅硬、不發黏的，如果出現了黏液的潤滑感，說明胡蘿卜被細菌污染了，最好不要食用，以免細菌代謝的毒素進入人體。
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