時間：2015-11-25 10:42:07 編輯： 804
每到冬季在路邊就能聞到許多香噴噴、熱騰騰烤紅薯的味道，在《本草綱目》種有記載，紅薯能有效的健脾開胃，強腎陰和補虛的功效，一個小小的食物居然有這么大的功效，那么紅薯還有哪些功效呢？讓我們先來看看就知道了。
1、抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
2、有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
3、預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
4、紅薯能防流感
天氣轉冷，流感風暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出，紅薯有助于抵御流感，防治感冒。
5、吃紅薯有助減肥
很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖，但研究表明紅薯是低脂肪低熱能的食物，同時能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥健美，防止亞健康和通便排毒。紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。
6、保護視力
紅薯中含有的β-胡蘿卜素能在體內能轉化為維生素A，可改善眼睛干燥、眼睛的適應能力。覺得自己眼睛需要滋潤的，也可多吃紅薯。
7、保護皮膚，延緩衰老
紅薯中的維生素C，紫薯中的花青素，都有抗氧化作用，能夠改善皮膚、延緩衰老。
8、保護心血管
紅薯中還含有豐富的黏液蛋白，這種物質能保持心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，提高免疫力，如果想要效果更好，可以吃紫薯，含有的花青素功效更佳。
9、降血壓
紅薯中含有豐富的鉀元素，有利于維持細胞內正常的滲透壓，降低血壓，并且膳食纖維也能減少胰島素的分泌，使得血糖不會突然上升。
10、防止便秘
有便秘問題的朋友們，紅薯可是你們的救星之一，因為紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，從而促進腸道蠕動，防止便秘。
紅薯口感軟糯，吃到嘴里甜而不膩，其實糖尿病人是可以適當食用的。相關資料顯示，將同樣的紅薯和米飯進行營養成分對比分析，發現紅薯里的碳水化合物含量更低，并且各方面的指數都是比較有優勢的。比如紅薯的升糖指數就低于白米飯。因此，喜歡吃紅薯的人，可以用紅薯代替部分的主食，這樣一來就不用擔心血糖指數會明顯上升。
雖然說紅薯的升糖指數比白米飯低，但是吃任何東西都要有度，特別是對于想要控制體內血糖的人來說，一天的碳水化合物不能攝入過量，防止體內能量過剩，轉化為糖分。因此建議可以用約60-100克的紅薯來代替主食，這樣一來就不用擔心，體內血糖濃度會明顯升高。
雖然說經常吃紅薯對身體健康有很多好處，但是在平時吃的時候也需要注意一些做法，比如盡量不要吃煎炸類的紅薯，這種情況下的紅薯一般脂肪含量都比較高。此外，在吃烤紅薯的時候盡量等冷一些在吃，這樣熱量會更低一些，同時在食用紅薯的時候可以適當的與其他粗糧一起吃，能夠更好的幫助維穩血糖。
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