時間：2020-04-12 13:13:32 編輯：本站整理 77
糯米藕是江南地區漢族傳統名點之一，好吃有營養老人小孩子都可以吃，但是你知道糯米藕怎么做嗎？跟著小編我們一起拉在家做糯米藕吧。
一、先把糯米用清水浸泡1個小時以上。
二、然后蓮藕洗凈削去表皮，選擇較粗的一端，用刀切開，只需要保證露出蓮藕的孔，切掉的小的部分在后邊的過程中還要當蓋子。
三、將泡好的糯米填充到蓮藕的孔中，可以借助筷子將孔中的糯米填滿，小的那部分的孔也可以填一下。
四、將兩節蓮藕用牙簽固定好，放到鍋中，倒入清水到剛剛淹沒蓮藕為止，然后放入黑糖。
五、接下來就是煮了，大火燒開后改小火慢煮煮20分鐘左右，用筷子搗一下就會發現蓮藕已經完全成熟，并且開始表現的軟糯了，但是這個時候還不行，一定要繼續煮，這時的煮其實也是個收汁的過程，可以調成中小火，并且用筷子不斷的將蓮藕翻面旋轉，防止糊底也讓其入味均勻，直到湯汁明顯變得濃稠才可以。
1、食材準備藕200g，糯米50g，冰糖10g，紅棗10g，水100g。
2、糯米浸泡，藕去皮，切掉一頭藕節，填入糯米，用藕節蓋上。
3、鍋中加水，放入配料和藕煮熟，取出切片即可食用。
一、先把糯米用清水浸泡1個小時以上。
二、然后蓮藕洗凈削去表皮，選擇較粗的一端，用刀切開，只需要保證露出蓮藕的孔，切掉的小的部分在后邊的過程中還要當蓋子。
三、將泡好的糯米填充到蓮藕的孔中，可以借助筷子將孔中的糯米填滿，小的那部分的孔也可以填一下。
四、將兩節蓮藕用牙簽固定好，放到鍋中，倒入清水到剛剛淹沒蓮藕為止，然后放入黑糖。
五、接下來就是煮了，大火燒開后改小火慢煮。
煮20分鐘左右，用筷子搗一下就會發現蓮藕已經完全成熟，并且開始表現的軟糯了，但是這個時候還不行，一定要繼續煮，這時的煮其實也是個收汁的過程，可以調成中小火，并且用筷子不斷的將蓮藕翻面旋轉，防止糊底也讓其入味均勻，直到湯汁明顯變得濃稠才可以，蓮藕煮好后，涼到不燙手的時候，就可以切成片裝盤了最后澆上鍋里的湯汁，一道香甜軟糯的黑糖糯米蓮藕就做好了，這里我還澆上了一些用蜂蜜封存的桂花，給味道再增加一點兒層次感。
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液知、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消道化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯內的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。?
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