時間：2020-03-23 12:22:35 編輯：本站整理 597
蛋撻液是做蛋撻的關鍵品，蛋撻液不是那么容易放的，如果做出來了要盡快用完，那么蛋撻液壞了是什么樣呢，蛋撻液一次性用不完怎么辦呢。
1、顏色?
正常的蛋撻液是淡黃偏白的顏色，而若是蛋黃液壞掉了的話其顏色會有明顯的改變，可能整體的顏色都會偏深黃或者其他顏色，而且還可能會增添一些其他的顏色，例如蛋撻液被霉菌所侵襲，從而就出現了綠色的霉點。?
2、質地?
蛋撻液正常的質地是比較稀的，并且細膩，但是若是壞掉了的蛋撻液可能會出現絮狀物、凝結疙瘩等，或者蛋撻液的質地變得粘稠，但是變粘稠也有可能是缺少水分而導致，所以要結合判斷。?
3、味道?
蛋撻液因為其中含有蛋黃，是有一股蛋腥味的，若是蛋撻液壞掉了之后就會出現明顯的變臭。其次就是壞掉的蛋撻液食用起來是酸臭味的，這一點最為容易判斷出蛋撻液壞掉的方法。
1、制作甜品?
剩下的蛋撻液是可以制作成其他的食物來食用的，例如可以用蒸鍋蒸蛋撻液，就會蒸出類似于蒸蛋一樣的蛋撻羹，可以搭配其他的食材一起食用，例如面包片、葡萄干等。?
2、冰箱保存?
剩下的蛋撻液還可以放入冰箱冷藏保存，將蛋撻液用保鮮膜封住，直接放入冰箱冷藏室保存即可，但是要注意盡量在三天之內用完。
1、易壞?
蛋撻液其中含有大量的蛋白質、膽固醇、卵磷脂以及各種營養物質，屬于非常容易變質的食物，時間一長就容易被細菌等侵襲，所以蛋撻液需要盡快的用完，最好是能夠在三天之內就用完。?
2、口感下降?
蛋撻液的主要原材料是蛋黃、牛奶、奶油等物質制作而成，其長時間的放置會導致其中的水分揮發或者吸收掉，從而使得蛋撻液變得粘稠，用這樣的蛋撻液制作出來的蛋撻嫩滑的口感會下降，并且蛋撻表面的顏色也會不均勻。
蛋撻液無論是外面售賣的還是自己做的，都是可以制作出蛋撻液的，各自有著各自的優點，所以可以根據自己的喜好和需求來選擇，但是一般會比較推薦自己做蛋撻液。 外面售賣的蛋撻液味道是比較正宗的，配方是固定的，一般制作出來的蛋撻成品品質也是有所保障的，而且十分方便制作。但是由于其是大批量制作，并且蛋撻液本身保存時間也不長，所以其品質會比自己制作出來的蛋撻液要差一些。 自己制作出來的蛋撻液在質量上會比較好，能夠保證其蛋撻液的新鮮程度和安全可靠性，而且還可以根據自己的口味和喜好來調整比例，制作過程也不難，所以會比較推薦自己制作蛋撻液。
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