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時(shí)間：2020-02-12 16:22:01 編輯：本站整理 213
干海蠣也是大家比較喜歡吃的，干海蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，那么清蒸海蠣干怎么做好吃呢，吃干海蠣要注意什么呢，下面來(lái)看看吧。
材料：海蠣干適量，火腿精肉少許，黃酒?
1、海蠣干洗干凈，用清水浸泡24小時(shí)，然后取出。?
2、另取一個(gè)大碗，將海蠣干放進(jìn)碗里，取火腿精肉切骨牌塊，均勻放在海蠣干上。?
3、淋入適量黃酒，上鍋旺火蒸30分鐘即可。此菜不必放鹽，全靠火腿的咸鮮味道吊出鮮味。?
1、夏季炎熱，海蠣干應(yīng)該放在冰箱內(nèi)冷藏或者放在陰涼干燥處，密封罐裝。?
2、開裝后要盡快食用，以免由于存儲(chǔ)不當(dāng)引發(fā)變質(zhì)現(xiàn)象。
1、顏色?
海蠣的顏色不是明亮的，一般會(huì)偏暗一些。質(zhì)量較好的海蠣干同樣顏色較暗，但是表面還是會(huì)有比較自然的色澤，這是因?yàn)楹Ｏ犜诩庸み^(guò)程中采用的是純天然加工沒有添加物。而市面上一些色澤光鮮的海蠣干可能是添加了色素熏染，不僅味道較差吃多了還會(huì)傷害身體。?
2、個(gè)頭?
天然優(yōu)質(zhì)的海蠣干在加工過(guò)程中不會(huì)抽取牡蠣的含量，加工的是整只海蠣，所以個(gè)頭較大一些，每一只海蠣都比較完整，沒有碎渣。而現(xiàn)在市場(chǎng)上有些商家以假亂真，用其它海產(chǎn)品充當(dāng)海蠣加工制作的海蠣干一般個(gè)頭比較小，每只看上去也不是很完整。?
3、口感?
優(yōu)質(zhì)的海蠣干一般不會(huì)抽取牡蠣體內(nèi)的油份，也不會(huì)放入過(guò)量的油，新鮮晾曬，最大程度的保證了海蠣干的口感以及營(yíng)養(yǎng)成分，肉質(zhì)細(xì)膩而不油膩。經(jīng)過(guò)加工的劣質(zhì)海蠣干一般腥味較少，商家為了提高海蠣的香味放入了油，看上去有種油膩的感覺，放入嘴里感覺較膩。
?
不可以直接吃，最好是煮了再吃。 吃海蠣干最好不要喝啤酒，否則容易引起痛風(fēng)，海蠣干不宜與芹菜搭配，這樣會(huì)降低海蠣干中鋅元素的吸收率。?
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