時間：2020-01-19 16:27:24 編輯：本站整理 69
烏雞的功效有很多，烏雞的營養也很豐富，所以很多人都喜歡熬烏雞湯喝，那么吃烏雞可以補腎嗎，什么樣的烏雞好呢，來看看吧。
烏雞是可以補腎的。 烏雞，具有補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛的功效。烏雞肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。俗話說黑色入腎，憑借著烏雞黑不溜秋的姿態，補腎功效杠桿噠。要擁有雙倍的補腎效果，烏雞最好還是繼續搭配黑乎乎的材料煲湯咯。
1、要看它的叢冠，母雞的叢冠較小，猶如桑葚狀，且色澤較黑。而公雞的冠形較大，就好像一朵花，色澤紫紅，也有大紅色的。
2、看纓頭，雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠，母雞較為發達，形成一個白色的絨球。
3、看耳朵，烏雞的耳朵顯綠色，猶如翡翠、色澤鮮艷。成年后顏色會變淺。
4、看雞腳，烏雞的腳部密生白毛，外側較為明顯。
5、看皮的顏色。烏雞的全身皮膚均顯黑色。
6、看肉色，烏雞的肌肉、內臟顏色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色較淺。
把殺好的烏雞去凈雞毛和細小的絨毛，然后切掉烏雞屁股，因為雞屁股腥味較重，而且含有毒素。再將將雞身內外黏附的血塊和內臟挖干凈。最后，把烏雞仔細的清洗干凈，瀝水備用。可以剁成塊，也可以不剁。
1、在燉烏雞湯的時候，要選那些老雞燉雞，它比一些小的雞營養更好，也會更容易被人體吸收，最好是母雞，這樣的雞吃起來會更好喝。
2、烏雞燉湯一定要吃新鮮的雞，不要把它放太久，如果來不及燉，可以把它放在冰箱里凍一下，大概三個小時，口感會更好，也會更香。
3、在燉之前，可以用一些洗米的水泡一下，大概20分鐘，這樣可以很好去掉一些腥味，吃起來更滑嫩。
4、在燉的時候，最好用溫的水，一般煮三分鐘，然后轉小火繼續燉，千萬不要用冷的水去燉，會讓雞肉的營養成分流失，這樣燉出來的湯，效果也不是很好。
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